Resepi Kari Ayam Bonda

Resepi kari ayam dari bonda Che' Nom, resepi istimewa yang sesuai dihidangkan dengan Ketupat, pulut kuning dan roti jala. Walaupun menggunakan bahan banyak tetapi cara memasak resepi Kari Ayam ini tidaklah begitu sukar, pastikan anda menggunakan santan dari kelapa yang segar untuk rasa yang memuaskan. Resepi istimewa untuk berbuka puasa dan hari raya.

Ditulis oleh : Che' Nom / iresipi.com/ 

Masa: Penyediaan: 20 minit | Memasak: 20 minit | Keseluruhan: 40 minit 

Jumlah Hidangan : 3

Bahan-Bahan:

• 500 gram ayam dipotong
• 1 senduk besar minyak masak

Bahan untuk ditumbuk halus:

• 4 ulas bawang putih
• 4 ulas bawang merah
• 1 inci halia

Bahan untuk ditumis:

• 1 tangkai daun kari
• 4 biji buah pelaga
• 1 batang kayu manis
• 3 tangkai bunga cengkih
• 2 biji bunga lawang
• 1/2 biji bawang dihiris nipis

Bahan-bahan lain berkaitan:

• 1 sudu besar kerisik
• 1 mangkuk santan pekat
• 1 mangkuk santan cair
• 3 sudu besar serbuk kari daging, bancuh supaya menjadi pes
• 2 biji ubi kentang, dikupas kulit dan dipotong 4
• 1 biji tomato dipotong 4
• 1 asam keping

Cara Penyediaan:

1. Panaskan minyak, tumis bahan tumis sehingga naik bau.
2. Masukkan bahan tumbuk dan kacau seketika sehingga kekuningan
3. Masukkan pes kari, kacau sehingga pecah minyak dan garing, tambahkan sedikit air jika terlalu kering di peringkat permulaan.
4. Teruskan mengacau sehingga pecah minyak dan tidak hangit
5. Masukkan ayam dan kacau sehingga 2-3 minit
6. Masukkan kentang, santan cair, asam keping dan kerisik
7. Masak sehingga ubi kentang empuk dan ayam betul-betul masak.
8. Masukkan santan pekat, keluarkan asam keping sekiranya rasa masam padah kuah sudah mencukupi.
9. Masak sehingga mendidih, perasakan dengan garam dan gula secukupnya,
10. Langkah terkahir, masukan tomato. Selamat mencuba

Tips:

Pastikan rempah kari dimasak sehingga betul-betul masak dan garing, jika tidak kari anda akan rasa seperti kari yang tidak dan tidak sedap

Resepi Ayam Masak Black Pepper Cendawan

Resepi Ayam Masak Blackpepper Cendawan ni sesuai dimasak pada hari bekerja oleh ibu-ibu kerana cepat dan mudah. Satu bahan utama yang perlu ada dalam masakan ni ialah celeri sebab ianya rangup dan sedap jika digoreng pantas.

Ditulis oleh : Che' Nom / iresipi.com/ 

Masa: Penyediaan: 10 minit | Memasak: 15 minit | Keseluruhan: 25 minit 

Jumlah Hidangan : 4 orang

Bahan-Bahan:

• 300 gram ayam, potong kecil
• 5 biji cendawan butang segar, potong 4
• 4 batang celeri, potong serong
• 3 ulas bawang putih, hiris nipis
• 1 inci halia, hiris nipis
• 1/2 biji bawang besar, potong 4
• 1 sudu kecil serbuk lada hitam
• 1 sudu kecil minyak bijan
• 1 sudu kecil kicap manis
• 3 sudu besar minyak masak
• sedikit tepung jagung, bancuh dengan air menjadi pes
• garam dan gula secukup rasa

Cara Penyediaan:

1. Panaskan minyak. Gaulkan ayam bersama garam dan goreng dibatas api yang besar sehingga separuh masak. Angkat dan ketepikan.
2. Menggunakan minyak yg sama, tumis bawang putih dan halia sehingga naik bau, kemudian masukkan serbuk lada hitam.
3. Masukkan ayam dan kacau seketika. Masukkan pula cendawan, celeri, minyak bijan dan kicap manis. Kacau sehingga cendawan sedikit layu.
4. Tuang sedikit air, anggaran 1/2 cawan dan kemudian masukkan sedikit pes tepung jagung supaya kuah menjadi pekat.
5. Perasakan dengan gula dan garam secukupnya.

Tips:

Jangan goreng terlalu lama kerana sayur celeri dan cendawan akan menjadi lembik dan tidak segar.

Resepi Ayam Goreng ala KFC

Resepi Ayam Goreng ala KFC, tapi menggunakan bahan campuran mengikut selera sendiri. Ayam goreng ni memang favourite saya sekeluarga. Sangatlah mudah dan cepat nak disediakan. Tepung Kentucky tu tak kisah jenama apa. Saya biasa gunakan jenama Joji atau Puas.

Ditulis oleh : Che' Nom / iresipi.com/ 

Masa: Penyediaan: 15 minit | Memasak: 15 minit | Keseluruhan: 30 minit 

Jumlah Hidangan : 4 orang

Resepi Ayam Kuzi Istimewa

Resepi Ayam Kuzi istimewa, dimasak menggunakan rempah briyani. Resepi asal dari Chef Wan, rasanya memang sangat sedap. Saya memang ikut satu per satu bahan dan langkah yang terdapat dalam resepi cuma bahan mengikut anggaran sendiri. Kalau tak salah, Resepi Ayam Kuzi ni sangat terkenal di sebelah Kelantan dan Terengganu. Dimakan bersama nasi minyak dan paling sesuai dihidangkan untuk tetamu pada musim perayaan. 

Ditulis oleh : Che' Nom / iresipi.com/ 

Masa: Penyediaan: 20 minit | Memasak: 30 minit | Keseluruhan: 50 minit 

Jumlah Hidangan : 6 orang

Bahan-Bahan:

Bahan untuk diperap:

• 1 ekor ayam, potong 12 bahagian
• 3 ulas bawang putih
• sedikit garam

Bahan untuk digoreng:

• 250 ml minyak masak
• 15 ulas bawang merah, dihiris nipis
• 2 biji bawang besar, potong dadu
• 1/2 cawan kepingan badam (almond slices)
• 1/2 cawan kismis
• hati dan pedal ayam, potong kiub
• garam dan gula secukup rasa

Bahan untuk kuah:

• 5 ulas bawang merah, ditumbuk halus
• 4 ulas bawang putih, ditumbuk halus
• 3 sudu besar rempah briyani, bancuh dengan air menjadi pes
• 125 ml air
• 3/4 tin susu cair
• 120 gram (1 tin kecil) tomato puri
• 2 batang serai, dititik
• 2 helai pandan, carik dan simpul

Cara Penyediaan:

1. Tumbuk bawang putih bersama garam, dan lumurkan pada ayam. Perap seketika dan ketepikan.
2. Beralih pula kepada bahan untuk digoreng. Panaskan minyak dan goreng bawang merah yang dihiris nipis tadi. Angkat dan toskan. Kemudian dalam minyak yang sama, goreng pula badam cukup sekadar kekuningan dan angkat. Goreng pula kismis selama 4-5 saat. Goreng bawang besar sehingga lembut dan diikuti pula pedal dan hati sehingga masak. Teruskan pula dengan menggoreng ayam hingga separuh masak. Angkat dan toskan.
3. Dalam minyak yang sama, tumis bawang putih dan bawang merah yang ditumbuk halus sehingga naik bau. Masukkan daun pandan, serai dan rempah briyani. Kacau sehingga rempah masak dan pecah minyak.
4. Masukkan tomato puri, ayam, pedal dan hati, bawang goreng, kismis, badam, air dan susu cair. Masak selama 20-30 minit. Tambahkan sedikit air jika kuah kering. Kacau sehingga kuah pekat. Perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
5. Hidangkan bersama taburan badam, daun ketumbar dan bawang goreng.

Resepi Ayam Masak Halia Paling Sedap

Kadang kala kita tak perlu bersusah payah untuk masak sesuatu yang terlalu complicated untuk dihidangkan kepada keluarga. Cukup sekadar masakan yang mudah tapi istimewa hidangan air tangan sendiri, dan dipadankan pula dengan nasi yang panas. Memang sedap! Sila lah cuba resepi ini ya.

Ditulis oleh : Che' Nom / iresipi.com/ 

Masa: Penyediaan: 20 minit | Memasak: 15 minit | Keseluruhan: 35 minit 

Jumlah Hidangan : 4 orang

Bahan-Bahan:

• 500 gram ayam, potong kecil
• 4 ulas bawang putih, hiris nipis
• 2 cm halia, dihiris halus memanjang
• 1 sudu besar kicap cair
• 1 sudu besar sos tiram
• 1 biji bawang besar, hiris nipis membulat
• 1 biji cili merah, hiris nipis
• 1 tangkai daun bawang, hiris panjang 2cm cm
• 1 1/2 sudu kecil tepung jagung, bancuh dengan sedikit air
• minyak masak, untuk goreng ayam
• sedikit lada sulah atau lada hitam
• sedikit garam dan kunyit
• garam dan gula, secukup rasa

Cara Penyediaan:

1. Panaskan minyak. Gaul ayam bersama garam dan kunyit kemudian goreng separuh masak. Angkat dan ketepikan.
2. Ambil sedikit minyak dari baki gorengan ayam tadi anggaran 1/2 senduk dan tumis bawang putih bersama halia sehingga naik bau. Masukkan kembali ayam yang digoreng separuh masak tadi..
3. Masukkan pula sos tiram, kicap cair, dan sedikit taburan lada putih. Kacau seketika (jaga jangan sampai bawang putih hangus).
4. Masukkan air bancuhan tepung jagung dan kacau sehingga kuah menjadi sebati dan pekat. Tambah sedikit lagi air jika anda suka lebih kuah.
5. Taburkan dengan cili merah dan bawang besar dan kacau selama 2-3 minit sebelum diangkat. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
6. Angkat dan tabur dengan daun bawangdan. Hidangkan bersama nasi panas.

Tips:

Hati-hati semasa masukkan garam kerana kicap cair sudah masin. Begitu juga ayam tadi yang sudah masin diperasakan garam semasa menggoreng.