Resepi Sotong Sumbat

Cara 1

Bahan-bahan:

30 ekor sotong saiz sederhana
1 biji kelapa — dapatkan 2 cawan santan pekat
3 ulas bawang putih
1 cawan beras pulut
4 keping gula nira (atau 100gram gula merah)
Pencucuk lidi secukupnya

Cara Membuatnya:

1. Bersihkan beras pulut dan rendam selama 20 minit. Toskan.
2. Bersihkan sotong dan asingkan kepalanya.
3. Masukkan beras pulut ke dalam sotong dan sematkan dengan pencucuk lidi supaya isinya tak terkeluar.
4. Susun sotong yang telah disumbat ke dalam periuk dan tuang santan.
5. Masukkan gula nira atau gula merah dan bawang putih.
6. Masak di atas api sederhana besar sehingga beras pulut masak dan santan menjadi pekat.
7. Tutup api, keluarkan dan hidang pana-panas.

Cara 2

Bahan-bahan:

600 gm sotong
500 ml air
4 biji telur
2 biji bawang besar, dicincang halus
1 tangkai cili hijau, buang biji dan cincang halus
1 tangkai cili merah, buang biji dan cincang halus
1 bawang besar, dihiris bulat-bulat
4 sudu makan rempah kari ikan
2 sudu makan cili kisar
1 sudu makan kicap pekat
1 sudu teh gula
1/2 sudu teh serbuk lada hitam
100 ml minyak masak
Lidi pencucuk secukupnya
Garam secukup rasa

Cara Membuatnya:

1. Pukul telur, separuh bawang, cili hijau, cili merah dan garam sehingga rata.
2. Panaskan satu sudu makan minyak. Masukkan telur dan kacau hingga hancur. Angkat dan sejukkan.
3. Sumbatkan telur ke dalam sotong. Sematkan kepalanya dengan lidi. Ketepikan.
4. Seterusnya, panaskan minyak di dalam kuali. Tumiskan baki bawang dan cili hingga naik bau.
5. Masukkan rempah kari dan cili kisar. Bila garing, masukkan air. Bila kuah hampr pekat, campurkan kicap, serbuk lada hitam, garam dan gula.
6. Akhir sekali, masukkan pula sotong sumbat. Kacau sekali-sekala hingga sotong masak dan kuahnya pekat. Bubuh bawang besar yang dihiris bulat. Kacau hingga layu. Tutupkan api.

Popia Telur

Bahan-bahan ( <10 )

• kulit popia secukupnya
• 3 biji telur -
• 1 ulas bawang besar - dhiris
• sedikit mix vege @ parutan kubis
• 1 SB tepung gandum
• 1 biji cili merah - dipotong
• secubit garam
• Bahan UNTUK GAM
• 1/4 tepung gandum
• air paip dlm 3 sudu (bancuh pekat)

Cara-cara

1. Pukul kesemua bahan inti sehingga sebati.
2. Ambil kulit popia..letak atas papan pencanai. Sudukan lebih kurang 1 sd besar inti telur. lipat macam nak buat tepong bungkus. kesemua bahagian lipatan di letakkan gam..dengan kemas.agar tak terbocor.
3. petua untuk goreng..selepas selesai lipat..terus letak dlm kuali..kena buat satu2..baru masuk dlm minyak yer..sedap sgt cicah sos.
4. resepi ni i cilok dari blog.ade alter sikit2 sekian.

oleh: pahbedah

Nasi Goreng Cina

Bahan-Bahan:

2 pinggan nasi putih
1 cawan udang basah (buang kulitnya)
1 cawan isi ayam (direbus dan disiat)
1 cawan kacang peas
4 biji telur (dipukul)

5 biji cili merah ] ditumbuk
5 ulas bawang merah ]
1 pokok daun bawang (dihiris)
Garam secukup rasa

Cara:

Panaskan minyak dan tumiskan cili, Kemudian masukkan udang serta daging ayam dan kacang peas. Biarkan selama lima minit, kemudain masukkkan telur sambil dikacau-kacau. Masukkan nasi serta sedikit garam gaulkan rata-rata dan taburkan daun bawang. Bila telah masak angkat dan bolehlah dihidangkan. Semasa menghidang, taburkan daun bawang.

Sumber: Buku Pandai Memasak

Urap Jagung

Resipi yang sangat mudah dan sedap..

Bahan-bahan ( 3-5 orang )

• 3 tongkol jagung manis, kukus hingga masak - boleh juga gunakan isi jagung manis yang telah disejukbekukan.
• ¼ - ½ biji kelapa parut putih, kukus - kalau dapat kelapa inti lebih sedap.
• 2-3 sudu besar gula pasir.
• ½ sudu teh garam halus.

Cara-cara

1. Gunakan pisau untuk memisahkan semua isi jagung dari empulurnya.
2. Gaulkan dengan kelapa, gula dan garam hingga sebati.
3. Sedia untuk dinikmati.

oleh: LynnSham

Apam Polkadot

Bahan-Bahan:

• 3biji telur.
• 275gm tepung gandum.
• 220gm gula halus.
• 150ml susu segar.
• 3sudu teh baking powder.
• 1sudu kecil ovalatte.
• 1sudu kecil esen vanilla.
• filling (blueberry@apa2 ikut citarasa).
• pewarna

Cara:

1. masukkan telur dan gula dlm mgkuk mixer dan pukul smpai kembang,masukkan ovalatte pukul lagi hingga kembang.
2. masukkan tepung,baking powder,esen vanilla dan susu segar,pukul hingga kembang selama 6-8 minit.
3. bahagikan adunan kepada beberapa bahagian dan titiskan pewarna.
4. masukkan setiap warna kedalam piping bag.picitkan adunan kedalam mangkuk kertas.
5. letakkan filling secukupnya.picitkan lagi adunan yang sama sehingga 3/4 penuh.
6. kemudian dot-dotkan dengan warna pilihan.
7. kukus selama 10-15 minit dengan api sederhana.

Cadangan Hidangan:

untuk hidangan minum petang dan majlis2 keramaian.

Tambahan:

1. letakkan papercup dalam acuan lompang supaya tidak lembik.
2. bahan untuk 50biji papercup medium.

Kiriman: fyra syuhada

Nasi hujan panas

Guna beras basmathi lagi sedap.

Bahan-bahan ( 10 orang makan )

• 1kg beras basmathi.
• Bwg besar,bwg putih,halia(dikisar).
• 4 sekwn(kayu manis,bunga lawang,cengkih,pelaga).
• Daun pandan&daun sup.
• Susu cair.
• Majerin/planta.
• Kiub pati ayam(optional).
• 3 pewarna(merah,kuning,hijau).
• Garam.

Cara-cara

1. Bilas beras..rendam lebih kurang stgh jam..kemudian tos kan air.masukkan dalam rice cooker.
2. Dalam periuk lain..masuk kn minyak& 3 sudu bsr planta..masukkan 4 sekawan & tumis bahan2 yang dikisar sehingga naik bau..kemudian masukkn kiub pati ayam,air,daun pandan, stgh tin susu cair & garam.biarkan mendidih..
3. Tuang sume bahan di (2) ke dalam rice cooker..biar hingga nasi masak..
4. Akhir sekali..Bila nasi dah masak..titik2 kan 3 pewarna dan taburkan daun sup..gaul2 kan nasi..siap di hidang..

oleh: Malia lajat

Resepi Nasi Beriyani Udang

BAHAN-BAHAN:

• 500gm beras basmathi ( di cuci )
• 500gm  udang besar ( bersihkan misai dan tanduk tajam dgn mengunting (kepala jangan buang). Kopek kulit tengah badan dan belah belakang buang urat.

Bahan-bahan untuk peram udang:

• 1 biji limau nipis atai 1/2 biji lemon perah jusnya.
• 1 sudu besar (tbsp) pes halia bawang putih.
• garam secukup rasa.

4 biji bawang besar dihiris halus. Bahagikan sama rata kuantiti bawang hirisan ini kepada 3 bahagian.

1 helai daun pandan ( disimpul ),

3 biji tomoto di potong kiub kecil.

Bahan-bahan untuk menyediakan rempah/ masal kering.

• 4 sudu besar (tbsp) biji ketumbar.
• 2 sudu besar biji jintan manis.
• 2 sudu besar biji jintan manis.
• 1 sudu besar biji kas-kas.
• 2 inci kayu manis.
• 5 kuntum bunga cengkih.
• 5 biji buah pelaga.

Kesemua rempah di atas panaskan kuali dan masukkan. Goreng kering  sehiingga sedikit kehitaman dan asap mula dikeluarkan oleh rempah. Jangan sampai hangus. Buah pelaga itu kopek kulit, cuma mabil bijinya. kulit buang. Kisar semua rempah ini diblender kecil atau coffee blender sehingga halus.  Kta jangan pulak guna rempah beriani kerana udang dan daging atau ayam lain pula jenis rempahnya. Kalau beli rempah tersedia seperti baba’s atau adabi tentukan anda beli jenis  serbuk kari untuk daging atau ayam lain dengan ikan atau masakan kari hasil laut.

Bahan-bahan untuk menyediakan masala atau rempah basah:

• 2 batang cili hijau.
• 1/2 cawan daun ketumbar dicincang halus.
• 1/2 cawan daun pudina.
• 1 sudu besar (tbsp) safron strands atau dalam bahasa kita stigma bunga kum-kum. Safron ini sangat mahal dan berikan rasa yang sangat pesona dengan warna yang ghairah, Kalu payah nak cari gunakan warna oren merah sedikit.
• 3-5 sudu besar (tbsp) susu panas.
• 5-7 sudu besar miinyak masak untuk goreng.
• Sedikit daun ketumbar untuk hiasan.

PENYEDIIAAN BERAS BASMATHI:

1. Basuh beras cuma sekalii atau dua. Toskan dan masukkan ke dalam air panas. Rendam selama 15-20 minit. Toskan dan simpan tepi dalam penapis.
2. Masak beras dalam periok nasi seperti biasa (kadar nisbah air dan beras 1:1) dengan masukkan sedkit garam dan 1/2 sudu kecil gula bersama dengan satu sudu kecil (tsp) minyak sapi. Masukkan susu bersama denga safron atau warna oren merah. Mamak haji ingin jadikan nasi beriani berwarna oren merah. Tetapi nasi beriayani tidak perlu diwarnakan cuma safron sudah cukup.
3. Masak nasi ini perlu takat masak nasi cukup masak saja. Bila switch rice cooker tendang terus matikan suisnya. Tak perlu ia ditanak sehingga kering keluarkan nasi yang masih berair itu dan tapiskan.Maksudnya ia cuma masak dalam lebih sedikit 3/4 bahagian beras.

PENYEDIAAN UDANG MASALA UNTUK NASI BERIYANI:

1. Panaskan kuali dan masukkan minyak masak. Goreng udang dalam suhu panas untuk dapatkan warna kemerahan kulit udang. Tujuannya ia lah sekiranaya kita masukkan begitu saja udang, warna kulit udang cuma putih atau kuning dan tdak menarik. Selama 3 minit sudah mencukupi. Keluarkan udang yang telah goreng dan simpan.
2. Panaskan periok, goreng satu bahagian bawang hirisan dari tiga bahagian tadi. Goreng sehingga bawang ranggup dan kuning keemasan. Keluarkan kesemua bawang goreng dan tapiskanminyak dan diletakan diatas kertas tuala dapur. Minyak gorengan bawang kita perlu gunakan kembali. Bawang goreng rangup untuk hiasan diatas hidangan nasi beriyani kelak nanti.
3. Dengan minyak gorengan bawang tadi, masukkan lagi 1 bahagian lagi bawang hirisan. kali ini kita layukan saja bawang ini.
4. Masukkan rempah basah bersama dengan daun pandan. Goreng sehingga pecah minyak.
5. Masukkan udang yang telah digoreng tadi kedalam periok. Masukkan sekali rempah kerng yang telah disediakan. Goreng sehingga udang anda masaqk cukup. Jangan terlalu lama nanti udang anda jadi kecut, kerana dalam ansi pun udang ini pasti masak lagi. dalam 4-5 minit cukup.

PENYEDIAAN TERAKHIR HIDANGAN NASI BERIYANI UDANG:

1. Sapukan minyak sapi sekeling perik bahagian dalam (mamak haji katakan periok kalau tebal dibahagian bawah amat sesuai seperti periok pressure cooker). Masukkan separuh dari nasi yang telah disediakan, dikuti dengan hidangan masala dan diatas sekali kembali nasi separuh yang lagi.
2. Masak nasi ini perlu berhati-hati, kita perluakan  setiap wap dihasilkan untuk masak nasi kali terakhir dengan sempurna. Maka anda perlu tutupkan setiap rongga dengan gam tepung. Inilah dipanggil nasi beriani gam. Ambil kain yang panjang , rendamkan dalam air tepung gandum yang pekat dan salut tudung diatas periok.
3. Sekiranya takut nasi jadi hangit kerana api kecil dapur gas adalah mungkin keras bagi masak nasi beriani ini, lapikan dengan kuali leper dibawah periok anda. Bagi peniaga yang punyai Baine Mary boleh masak nasi ini dengan guna tray di atas pemanas makanan ini. Kalau payah juga gunakan ketuhar / oven masak nasi ini dalam suhu pemanas makanan 60-70 C.

Akhir selamat mencuba dengan sabar.

 

sumber dari : http://balannambiar.wordpress.com/

Milo slice

Bahan-bahan ( 12 keping )

• 1/2 cwn tepung naik sendiri
• 1/2 cwn tepung gandum
• 1 cwn instant oatmeal (cepat di masak)
• 2/3 cwn kelapa kering
• 2/3 cwn gula perang (firm packed brown sugar)
• 1/2 cwn Milo
• 1 biji telur - di pukul
• 125g mentega - di cairkan
• 1/4 st garam halus - jika mengguna mentega tanpa garam
• 1/2 st esen vanila

Cara-cara

1. Satukan semua bahan kering di dalam mangkuk.
2. Masukkan telur yang telah di pukul, mentega cair dan esen vanila. Kacau sebati.
3. Tuang adunan ke dalam loyang yang telah di glis dengan mentega dan ratakan.
4. Klik untuk isi cara-cara di sini.

Ayam Masak Tempoyak

Bahan-bahan ( untuk 10 orang )

• Ayam seekor (potong ikut suka)
• Cili padi segenggam atau lebih
• Halia (sebesar ibu jari)
• Daun kunyit (separuh)
• Serai sebatang (dititik)
• Lengkuas sedikit
• Kunyit hidup sedikit
• Garam secukup rasa
• Sedikit perasa
• Sedikit Gula
• Tempoyak 2 senduk(bancuh dengan sedikit air gaul kan hingga sebati atau tiada yang berketul)

Cara-cara

1. Bersihkan ayam.. letak ayam di dalam kuali.. Sementara itu.. cili..halia.. lengkuas tadi di kisar bersama hingga sebati.
2. Tuangkan bahan yang dikisar tadi ke dalam kuali yang berisi ayam tadi,juga Serai yang dititik.. daun kunyit.secubit garam kasar. Buka api ..kecutkan ayam dan bahan kisar tadi hingga agak kering.
3. Setelah agak kering.. masukan tempoyak yang telah dibancuh bersama air tadi kedalam ayam. Biarkan seketika.. letak garam,perasa dan sedikit gula(jika tempoyak agak masam). Biarkan sebentar.. kemudian tutup api.
4. Ayam masak tempoyak siap.. dan sedia dihidangkan.

oleh: fiha78

Udang 1000 Rasa

Bahan-Bahan:

Bahan 1

500 g udang
2 biji telur
3 sudu tepung jagung
garam
lada hitam
minyak

Bahan 2

5 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
6 sudu sos cili
2 sudu sos cili thai
2 sudu sos tomato
2 sudu sos tiram
2 biji telur (dipukul)
Gula
Garam

Cara:

1. Gaulkan semua bahan 1. Kemudian goreng udang hingga masak.
2. Dalam kuali yang sama, tumis bawang merah dan bawang putih. Selepas garing, masukkan semua sos dan sedikit air. Masukkan garam dan gula secukup rasa.
3. Selepas itu masukkan udang dan gaul hingga rata. Akhir sekali, masukkan telur yang telah dipukul dan gaul rata.
4. Hidangkan di dalam pinggan.

Cadangan Hidangan:

Hidangan ini enak dimakan bersama nasi dan roti.

Kiriman: Izah

Yee Mee Seafood

Bahan-bahan ( 1 org makan )

• 1 keping yee mee.
• 1 ekor sotong dipotong bulat.
• 2 ekor udang.
• beberapa ulas cili padi (ketuk).
• 2 urat kacang buncis hiris serong.
• 3 sudu besar kicap manis.
• 1/2 cawan air.
• garam secukup rasa.
• minyak untuk menumis.
• 1 ulas bawang merah dihiris nipis.
• 2 ulas bawang putih diketuk.

Cara-cara

1. panaskan minyak dan tumis bawang merah dan bawang putih hingga naik bau
2. masukkan sotong, udang, kacang buncis, garam. Kacau sekejap, dan masukkan air dan biarkan hingga mendidih
3. masukkan yee mee, kicap...gaul hingga yee mee kelihatan agak lembut. bolehlah diangkat dan dihidangkan
4. selamat mencuba =)

oleh: mencarisakinah

Kek coklat kukus

Bahan-bahan ( 1kg lebih )

• 1 cwn serbuk koko 1 cwn gula pasir 1 cwn susu cair 1 cwn minyak masak@butter di cairkan 1/2 cwn susu pekat manis 1 1/4 cwn tpg gandum 1 s/t baking powder 1 s/t soda bicabonate 1 s/t nescafe 3 biji telur

Cara-cara

Campurkan koko,gula,susu cair,susu pekat,nescafe dan minyak ke dlm periuk masak hingga larut atas api sederhana.Biarkan sejuk. Tepung,soda dan baking powder di ayak . Telur dipukul hingga kembang dan masukkan kedlm adunan koko tadi.Gaul rata dan masukkan tepung yg sudah diayak tadi gaul lagi guna senduk pun blh.Tuang ke dlm loyang 8"[ adunanni akan naik].Tutup atasnya dgn aluminium foil agar tidak dimasukki wap.Kukus 1jam. Topping:1/2 cwn koko, 1/2 cwn susu pekat,2 sudu besar minyak masak, sedikit nescafe jika suka. cara:Masukkan semua bahan dlm periuk,dgn api sederhana kacau rata nampak dah larut dan bekilat angkat.Tuang atas kek.

oleh: mas.berry74

Sambal Tomato Ikan Tenggiri

Bahan

• 2 potong ikan tenggiri ]digoreng garam kunyit
• 1/2 biji bwg besar ]dimayam
• 2 ulas bwg putih ]diketuk
• 2 cm halia ]dipotong nipis
• 3 s/b sos tomato
• 1 s/b sos tiram
• 1 s/t pati ayam
• minyak 
• sedikit air
• 1 btg timun ]dipotong kecil

Caranya

1. Goreng ikan hingga garing,ketepikan.
2. Guna minyak sama,cuma keluarkan sedikit, tumis bawang besar,bwg putih dan halia hingga naik bau.
3. Masuk sos tomato dan sos tiram...goreng rata dan masuk sedikit air dan pati ayam.
4. Kemudian masukkan timun. goreng rata dan biar timun lembut dan masuk ikan.
5. Goreng seketika.Siap.

http://shshada.blogspot.com/

Laksa Mee Pangkor Original

Bahan-Bahan:

Bahan A

1. laksa mee (selalu ada kat kedai ubt cina) kalau takde ganti ngan mee kuning.

Bahan B

Untuk sup
1.ikan kembung/ketam.
2.sayur sawi
3.daun sup
4.bawang putih
5.bawang merah

Bahan c

Untuk sayur
1.kacang panjang
2.lobak masin
3.sotong kering
4.bawang putih
5.bawang merah
6.kicap masin /manis

Bahan D

Untuk sambal
1.cili giling
2.bawang putih

Cara:

cara-caranya:
membuat kuah
panaskan minyak
masukkan bawang puti dan merah tumis sehingga garing
masukkan air
masukkan ketam
bila mendidih masukkan sayur ,garam dan perasa.

membuat sayur

panaskan minyak ,masukkan bawang puting dan merah goreng garing masukkan lobak masin,sotong kering,kacang dan kicap manis.

membuat sambal

panaskan minyak masukkan bawang putih dan cili gilang goreng sehingga garing ,masukkn garam secukup rasa.

rebus mee seperti biasa dan hidangkan

Cadangan Hidangan:

letak mee dlm pinggan,bubu sayur,letak sambal dah kuah..

Tambahan:

sotong kering menambah rasa sedap sayur.

Kiriman: ida

Daging Dendeng Berlado

Bahan-bahan ( 3-5 orang )

• 1 kilo daging
• bawang besar 1 biji besar (dikisar)
• 1 biji bawang lagi dihiris tipis
• 300 gm cili merah/hijau (dikukus atau direbus, kemudian tumbuk kasar2.)
• garam secukup rasa

Cara-cara

#Rebus daging dan potong tipis-tipis lalu goreng sehingga garing ketepikan. #Tumis bawang kisar hingga naik bau dan masuk bawang hiris dan cili yang telah ditumbuk tadi. #Tumis sampai naik minyak dan akhir sekali masukkan garam. #Gaulkan daging goreng. #Angkat dan hidang...^__^ y

oleh: fafaanna

Ikan goreng 3 rasa

sesuai untuk dimakan dengan nasi minyak atau nasi hujan panas.

Bahan-bahan ( 3-5 orang )

• Ikan bawal/siakap 1 ekor
• bawang besar kuning (potong nipis) 2-3 biji
• bawang putih (ketuk) 2 ulas
• halia cincang halus/ketuk 2cm
• cili kering kisar 3-4 sudu makan
• serbuk kulit kayu manis 1/2 sudu teh
• susu cair 1/2 cawan
• garam secukup rasa

Cara-cara

1. Lumurkan garam pada ikan dan goreng hingga garing. Angkat dan toskan.
2. Masukkan bawang besar ke dalam kuali yg sama. Goreng sehingga kekuningan dan angkat. Kisar hingga hancur.
3. Masukkan bawang putih, halia dan cili kisar ke dalam kuali. Goreng sampai garing.
4. masukkan susu cair dan serbuk kulit kayu manis. Biarkan menggelegak.
5. Masukkan bawang goreng kisar, kacau dan masukkan ikan. Biarkan sehingga kuah pekat.
6. Tambahkan garam secukup rasa.

oleh: cik cerder

Sambal Asam Belut

Bahan-Bahan:

1ekor belut(dibakar).
2ulas bwg putih(ditumbuk).
4ulas bwg merah(ditumbuk).
4biji limau kasturi.
garam,
25biji cili api(ditumbuk lumat).

Cara:

belut yg dibakar diambil isi ditumbuk bersama bwg putih,bwg merah,cili api
masukkan asam limau yg diperah airnya.kacau hingga sebati.

Cadangan Hidangan:

makan dengan nasi panas dan ulam pucuk mengkudu rebus @ pucuk betik bagus utk menguatkan pinggang.

Kiriman: rosmini

Kari Ayam Cara Kampung

Bahan-bahan ( Sekeluarga kecil )

• 500-600g peha ayam(atau mana2 bahagian)
• 2 cm Halia*
• 2cm Lengkuas*
• 2-3cm Kunyit Hidup*
• 2 Ulas Bawang Putih*
• 4 Ulas Bawang Merah*
• 1/3 sudu mkn Belacan*
• 2-3 Btg Serai-Diketuk
• 3 Sudu mkn(penuh) Kari Daging(ayam brand)
• 1/2 cawan Air Asam Jawa/1-2 keping asam gelugor
• 3 sudu makan Kerisik
• 1/4 cawan pati santan(ikut kepekatan sendiri)/setengah cwn susu sejat [optional]
• 2 Biji Kentang/Keledek (potong sederhana kecil)
• Rempah Tumis-4 Beradik(1 setiap 1 jenis)
• Bahan2 perasa-2 sudu kecil Garam,1 sudu kecil Gula,sedikit pak aji(jika suka)[sukatan bergantung kpd citarasa]
• 1/3 cawan minyak(agak2 jer)
• Air Secukupnya

Cara-cara

1. Mula2,nyahbekukan ayam dari peti ais.Jangan potong dahulu..Bakar di atas api sehingga kulit ayam keperangan(kalo boleh smpai kelihatan bminyak)tp jangan sampai hangit.Jika guna ayam daging mungkin sedikit berlemak jadi buang bahagian yg berlemak terlebih dahulu.Bakar keseluruhannya..(guna penyepit masakan jika tiada dawai pemanggang)-Bakar dlm oven?Tak sedap...
2. Dah siap dibakar,bahagian kulit ayam yg berlemak boleh lah dibuang. Potong ayam tersebut pada saiz sederhana kecil [dlm 8 bahagian utk 1 peha(bgantung saiz ayam)]-Cuci bersih dan toskan.
3. Bahan2 bertanda * ditumbuk.(bagi yg baru belajar memasak,sila masukkan satu persatu bhn2 ke dlm lesung batu ketika menumbuk,masuk skaligus mmg susah ler..)nak senang,masukkan semua bhn yg hendak dtumbuk(kecuali kunyit) ke dalam pengisar bhn kering dan kisar..keluarkan baru tumbuk dlm lesung batu bersama kunyit.utk elakkan warna kunyit melekat kat pengisar.
4. Panaskan minyak. Dah agak panas,masukkan bhn penumis(rempah tumis 4 beradik). Setelah naik bau, masukkan bahan yg ditumbuk/dikisar tadi..masukkan juga serai yg sdh diketuk/dititik.Kacau hingga kekuningan dan beraroma.
5. Serbuk kari dicampur dengan setengah cawan air(lebih pun takpe).Masukan ke dalam bhn yg sudah ditumis..perlahankan sedikit api.
6. Kacau goreng sehingga kari masak dan pecah minyak.Tambah air jika perlu..dan kacau lg hingga kari berubah warna dan garing.Bila memasak masakan kari,adalah penting untuk memastikan kari yg dimasak benar2 masak.Ini untuk mengelakkan rasa kari yg hambar dan mentah.[utk bezakan dah masak ke belum,boleh hidu bau kari sebelum dmasak dan stelah msk,ada bezanya]
7. Setelah kari masak(garing ye,takde air dah,tp jgn hangus),masukkan ayam dan gaul sebentar.Kemudian masukkan kentang.(ini jika mgunakan ayam frozen sbb mudah msk)Kalo guna ayam liat(tua),masukkan kentang kemudian yer (jika guna ubi keledek sila masukkan kemudian jugansebab kentang lebih mengambil masa yg lama utk msk)Kacau rata dan biarkan air ayam keluar sepenuhnya
8. Tutup periuk dan kadang2 dikacau gaul supaya bahan2 meresap sekata.Pastikan air ayam dikeringkan.Bila air ayam sudah agak kering,kelihatan minyak sahaja dibahagian bawah.(ini bukan sahaja utk mengelakkan bau hanyir ayam tetapi untuk masakan thn lebih lama tanpa dipanaskan)selalunya ayam yg dmasak malam ni,masih elok malam esoknya tanpa dipanaskan. biasanya kes lupa ler..hee
9. Dah pastikan air ayam kering,baru masukkan air asam jawa.Kacau seketika,barulah masukkan sedikit air agak2 tenggelam ayam dan kentang.
10. Masukkan bhn2 perasa:garam,gula dan pak aji.Masak sehingga ayam empuk dan kentang masak.Renihkan lagi dan masukkan lagi sedikit air jika perlu..(jgn terlampau banyak nanti kari terlampau cair pula.
11. Setelah ayam lembut,masukkan kerisik,kacau rata dan barulah masukkan santan/susu sejat. (step yang ni boleh skip jer jika tak letak bahan2 tersebut)
12. Sebatikan semua rasa dan tunggu sehingga mendidih sebelum api dipadamkan..Minyak yg berlebihan (timbul dipermukaan)bolehlah dibuang jika mahu..
13. Sesuai dihidangkan bersama nasi putih,roti,nasi beriani atau apa jua hidangan kegemaran anda.
14. Setelah masak,sila ambil gambar menggunakan kamera digital atau kamera hp dan hantar laporan di sini untuk dikongsi bersama kawan2 di myR. Selamat MencuBa.. ^_^

oleh: HaSue

Resipi Sardin bungkus

Bahan-bahan ( 2 org )

• 1 tin sardin yg kecil
• 2 ulas bawang putih
• 1 biji bawang merah
• 7 sb cili boh
• 1 sb kicap manis
• 5 sb tepung kfc
• 1 cwn kecil air asam jawa
• sedikit gula, garam, pak aji
• 2 biji telur

Cara-cara

1. Buang kuah sardin.basuh sardin dan golekkan kedlm tepung kfc dan goreng.angkat dan ke tepikan.jgn goreng lama sgt nti rasa x sedap.
2. Bawang merah & putih ditumbuk dan ditumis.masukkan cili boh dan tumis lagi hingga naik bau.
3. Masukkan kicap manis, air asam jawa, gula, garam, pak aji.kacau dan masukkan sardin.
4. Pukul telur dan goreng mcm nk buat nasi goreng pataya.bila telur dh agak msak masukkan pula sambal sardin, lipat dan terlangkupkan ke dlm pinggan.
5. Sedia utk dimkn..kalau x habis blh dimkn dgn roti..

oleh: hzasabrina

Pajeri Nenas Utara

Bahan-Bahan:

1 biji nenas
1 biji kelapa (santan cair & santan cair)
1 tangkai kayu manis
1 biji bunga lawang
2 sudu minyak masak
½ sudu besar gula putih
½ sudu besar gula merah
1 inci halia (dihiris)
2 ulas bawang merah (ditumbuk)

2 ulas bawang putih (ditumbuk)
½ peket rempah kari (daging/ayam)
sedikit garam
sedikit kerisik

Cara:

1. Panaskan minyak tumis kayu manis,halia,bunga lawang dan daun kari.
2. Masukan rempah kari yang telah dibancuh dengan sedikit santan pekat,garam,bawang yang telah ditumbuk tadi.
3. Setelah rempah tadi sudah masak masukan gula putih,gula merah,santan cair & pekat,kerisik dan nenas.
4. Biarkan mendidih seketika dan sedia untuk dihidangkan.

Cadangan Hidangan:

Sesuai dimakan bersama dengan nasi putih yang panas.

Kiriman: nor fardizla bt hj omar

Resepi Rendang kerang

Bahan-bahan (sekeluarga)

• 2kg kerang rebus dan kopek.
• 1bj kelapa perah dan ambil santan pekat.
• kerisik secukupnya...
• bahan kisar:- 10 bj cili padi mrh 2 labu bwg besar 4 ulas bawang puteh 1 ibu jari lengkuas 2 sudu besar ketumbar ***biji 1/2 sudu besar lada sulah yg biji***
• *** - tumbuk hingga lumat.
• 3batang serai diketok 4 helai daun limau Purut
• minyak untuk menumis...
• serbok kunyit

Cara-cara

1. basuh dan toskan kerang tadi...
2. panaskan minyak untuk menumis bahan kisar
3. tumiskan bahan kisarrr hingga naik bau...
4. masukkan serai daun limau purut dan serbok kunyit...gaul hingga sebati masukkan garam gula dan serbok perasa secukupnya...
5. masukkan santan pekat kacau sehingga sebati...setelah itu masukkan kerang tadiiiiiiii...barulah masukkan kerisik kacau lagi hingga hampir kering....

oleh: mmfiah