Biskut Rocky Road

Bahan A

100g putih telur
1/8 sudu teh cream of tartar
100g gula caster
Bahan B

10 g tepung jagung
100 g kacang
80 g hirisan badam (saya tak letak)
100 g cornflakes hancur (yang ni saya tambah)
60g coklat chips (saya tak letak sebab tak ada)
1 sudu teh cappucino emulco
Cara-cara

1. Pukul bahan A sehingga putih telur bertanduk/kental
2. Masukkan bahan B dan kaup balik sehingga rata.
3. Sudukan setengah sudu kecil ke atas loyang pembakar.
4. Bakar dalam oven pada 140degree celcius selama 30-40 minit
5. Cuba tekan dengan jari, jika lembut lagi bakar lagi dalam oven.
6. Sejukkan biskut atas redai dan simpan dalam balang sesudah sejuk.

sumber dari : http://www.kongsiresepi.com/

Kek Coklat Lembab! Kukus lagi

Baan-bahan A* 1 cawan gula pasir - 3/4 cwn pun dah cukup* 1 cawan serbuk koko* 1 cawan susu cair - susu segar pun boleh* 1 cawan susu pekat* 1 cawan minyak masak* 1 sudu kecil serbuk nescafe** Semua bahan A digaul sebati dan dimasak atas api perlahan sehingga gula larut. Matikan api dan rehatkan sekejap bila dah sebati.Bahan-bahan B* 3/4 cawan tepung gandum* 1 sudu kecil (sudu kfc) soda Bikarbonat* 1 sudu kecil (sudu kfc) Baking Powder

Bahan-bahan C

* 4 biji Telur - diblender or pukul hingga kembang

CARA-CARA

1. Satukan Bahan B dan Bahan C ke dalam Bahan A secara berselang seli dan gaul dgn senduk sahaja.

2. Bila dah sebati masukkan ke dalam loyang yg digris & lapik dgn kertas minyak.

3. Kukus 1 jam or hingga masak.

JANGAN BUKA PENGUKUS SEMASA PROSES KUKUS 45 YG PERTAMA ... takot kek mendap :-)

TOPPING COKLAT (SIMPLY SODAP)

* 250g coklat masakan - potong kecik2 ya

* 1 sudu besar butter

* 130 ml Double Cream or Whipping Cream

* 1 sudu makan susu pekat (tak letak pon tak apa...utk manis jee)

** Cairkan coklat secara Double Boiler. Alih dari api & masukkan butter,susu & cream & kacau sebati. Itu jeeee.... tuang lah atas kek tadi...

sumber dari : http://www.kongsiresepi.com/

Roti Tawar Jagung Sis Jannah

sangat sedap dan gebu...perkongsian resepi dr Sis Nor Jannah

Bahan-bahan ( 1 biji besar )

• 250 grm Tepung roti @ tpg high protein
• 30gm gula
• 25 grm marjerin
• 15gm susu tepung
• 3gm bread improver , 3gm garam
• 4gm yis kering
• 62gm jagung dlm tin (guna jagung krim)
• 40gm ais kiub
• 60 gm air

Cara-cara

1. 1) Masukan bahan kering ke dalam bowl seperti tepung high protein, gula, garam, susu tepung, bread improver, jagung dalam tin dan yis
2. Masukkan pula bahan basah seperti ais kiub dan air
3. Mix sehingga elastik. Jika memakai mixer jenama The Baker 5 liter (Red Colour) seperti di dalam gambar. Mix menggunakan speed rendah 1 hingga 3 selama 20 minit. Kemudian guna speed 4 selama 15 minit.
4. Jika mix menggunakan mixer heavy duty. Mix 20 minit atau sehingga elastik mengikut jenama mixer. Jika jenama Taiwan, doh akan cepat elastik. Elastik tu bermakna doh licin, berkilat dan tarik tak putus
5. Selepas elastik, keluarkan dari bowl dan bulatkan. Kemudian canai memanjang dan bentukkan seperti membuat loaf. Cuma untuk Roti Tawar Jagung di hujung kedua-dua doh perlu lah di buat runcing. Perap sehingga dua kali ganda
6. Selepas perap, ambil pisau dan lorekkan di atas doh.Sapu jagung dalam tin dan letak jagung di atas doh. Masukkan di dalam oven dan bakar dengan suhu 160'c atas bawah sehingga masak. Suhu bergantung pada oven masing-masing.

oleh: pahbedah

Biskut Ice Nestum

Bahan-Bahan

250 gm mentega

90 gm gula halus (QH guna gula kastor)

1 biji kuning telur gred A

1 sudu makan vanila

100 gm nestum (dikisar)

300 gm tepung gandum (QH guna tepung Redrose)

25 gm serbuk koko (QH tambah)

Caranya

Pukul mentega dan gula sampai kembang.

Masukkan kuning telur dan esen vanila Pukul sebati.

Masukkan tepung gandum/redrose dan nestum. Gaul sampai sebati.

Bentukkan menggunakan penerap bulat atau buat bebola dan leperkan sikit.

Atur di atas dulang pembakar yang digris. (QH mengunakan baking paper)

Topping 1

1 sudu makan Meringue Powder

1/4 cawan air sejuk

6 sudu makan gula icing

1 sudu makan tepung jagung

1 botol perisa cuppucino (utk hiasan)

Caranya

Pukul meringue powder dan air sehingga kembang.

Masukkan gula aising dan pukul kembang lagi.

Masukkan tepung jagung dan kacau sehingga sebati.

Topping 2

50 ml putih telur (QH letak 150 ml)

150 gm icing sugar (QH letak 375 gm)

1 sudu besar tepung jagung (QH letak 2 1/2 sb)

QH asing 3 sudu kecil adunan dan warnakan dengan warna Teal dari Ameri

Caranya

Pukul putih telur sampai kembang.

Selepas itu masukkan icing sugar. Pukul sampai foamy. Masukkan tepung jagung. Pukul sampai kental, bila diangkat dengan sudu, adunan tak jatuh. (QH asing 3 sudu kecil dan warnakan dengan warna Teal-Ameri)

* tip: adunan toping hendaklah digandakan.

Cara penyediaan biskut ice nestum

Selepas biskut diterap menggunakan acuan, susun di atas loyang pembakar. Pipingkan topping ke atas biskut menggunakan piping bag. Coretkan cappucino paste (QH tak buat ini) ke atas topping mengikut corak anda sendiri. (QH ambil 3 sudu kecil adunan topping dan warnakan dengan warna Teal dan lorekkan menggunakan cake tester, kalau tiada boleh guna pencungkil gigi atau lidi). Bakar 40 minit sehingga masak dengan suhu 130 celcius dgn menggunakan api atas dan bawah. (bergantung pada oven masing2, Shima guna 150C) (QH ikut Kak Shima)

By: Kak Shima

Homemade Biskut Ferrero Rocher

Bahan-Bahan

250gm butter

80gm gula icing

20gm qroquant/cornfleks hancur

360gm tpg gandum

100gm almond powder

40gm tpg jagung

1/2 sdt esen vanilla

Almond nibs secukupnya (untuk menyalut biskut)

3 biji putih telur (untuk melekatkan almond nibs dengan biskut)

Coklat masakan secukupnya (untuk menyalut biskut)

Cara Menyediakan

1. Putar butter & gula sebati masukkan qroquant.
2. Masukkan esen vanilla.
3. Masukkan tepung gandum, almond powder & tepung jagung. Uli sebati.
4. Panaskan oven suhu 150c.
5. Bulatkan adunan mengikut saiz yang dikehendaki. Letakkan dalam dulang pembakar yang sudah dilengser dengan marjerin.
6. Bakar suhu 150c selama 20-25 minit.
7. Golekkan biskut yang telah dibakar ke dalam telur putih, kemudian golekkan di atas almond nibs.
8. Bakar balik biskut lebih kurang 5 minit.
9. Cairkan coklat masakan dan golekkan biskut dalam coklat & masukkan ke dalam paper cup. Biarkan sejuk dan siap untuk dihidang...;)

sumber dari : http://www.kongsiresepi.com/

Ayam madu hidangan ideal berbuka puasa

Bulan Ramadan sudah hampir ke penghujung dan 1 Syawal bakal tiba tidak lama lagi. Pastinya ramai kini sibuk dengan persiapan untuk menyambut hari Lebaran dan tidak mempunyai masa untuk memasak juadah berbuka puasa dan lebih gemar berbuka di luar.

Tetapi apa kata anda cuba masak juadah istimewa ayam goreng madu yang mudah dan pastinya akan memikat hati si suami dan juga anak-anak anda.

Berikut adalah resipi dan cara-cara memasak ayam goreng madu yang dipetik dari Wanista.

Bahan-bahan

1/2 ekor ayam-potong ikut selera anda
1 inci kunyit-dikisar
1 inci halia-dikisar
4 biji bawang merah-dikisar
4 ulas bawang putih-dikisar
1 batang serai-dikisar
3 sudu besar serbuk cili
4 sudu besar madu

Cara-cara penyediaan

1. Perapkan ayam dengan kunyit, halia, bawang merah dan putih, serai, serbuk cili, madu.
2. Perap selama 1-2 jam (lagi lama lagi rasa meresap)
3. Gorengkan sehingga ayam masak (dengan api perlahan)
4. Angkat dan gaulkan dengan madu lagi untuk kelihatan berkilat dan madu yang lebih terasa.
5. Siap dihidang.

Selamat mencuba dan selamat berbuka puasa!

sumber dari : https://my.entertainment.yahoo.com/
By Azwa Iela | Tupai

Biskut sarang semut

Bahan-bahan ( 50 biji )

• 225 gram butter
• 200 gram tepung jagung
• 2 biji telur
• 125 gram gula icing
• 275 gram tepung gandum
• 1/2 esen vanila
• coklat rice untuk perhiasan

Cara-cara

1. Pukul kembang butter dan gula
2. Masukkan kuning telur dan esen vanilla dan gaul rata ,tambahkan pewarna
3. Masukkan tepung dan gaul rata
4. Parutkan adunan kedalam mangkuk kecil dan sudukan kedalam paper-cup
5. Taburkan coklat rice dan manik gula kecil. Bakar dalam oven dgn suhu 180’C sampai masak (anggaran 15 minit)
6. Sejukkan dan simpan dalam bekas kedap udara

oleh: shaffiq

Cara mudah buat kuih cara manis

Pasti ramai anda di luar sana yang suka makan kuih cara manis bukan, tetapi kadang-kala ia susah dicari dan mahu membuat tidak tahu.

Oleh itu kali ini kami ingin berkongsi dengan anda mengenai resipi dan cara membuat kuih cara manis ini yang dipetik dari Wanista.

Bahan-bahan

2 Cawan Tepung Gandum
1/2 Cawan Air Daun Pandan – ( kisar 2 daun pandan bersama air)
1 Biji Telur
1 Cawan Santan Pekat
Secubit garam
Gula Untuk Bahagian Inti- (anggaran setengah sudu teh untuk setiap biji kuih)

Cara membuatnya

1. Masukkan tepung, air daun pandan, santan, telur dan garam ke dalam sebuah bekas.
2. Kacau dan gaul rata semua bahan tersebut.
3. Untuk mengelakkan adunan daripada berketul dan lebih sebati, masukkan dalam mesin pengisar dan kisar sehingga sebati.
4. Masak menggunakan api sederhana kecil . Tunggu sekitar 30-40 saat (sehingga nampak kuih sedikit keras dan terbentuk) kemudian masukkan gula di bahagian tengah kuih.
5. Bakar sehingga kuih tidak melekat dan boleh dikeluarkan dan dianggkat daripada acuan.
6. Siap untuk dihidang.

Selamat mencuba!

sumber dari : https://my.entertainment.yahoo.com/

By Azwa Iela | Tupai

Petua hilangkan hanyir ikan

Kini ramai wanita atau suri rumah yang tiada masa untuk memasak dan mengambil jalan senang dengan menyimpan barang-barang basah di dalam peti untuk satu jangka masa yang agak lama.

Tahukah anda apabila anda menyimpan barang basah contohnya seperti ikan untuk seminggu dua, ia akan berbau hanyir apabila dibiar seketika di luar peti.

Oleh itu kali ini kami ingin berkongsi beberapa petua berguna untuk menghilangkan hanyir ikan.

Pertama, setelah ikan siap di siang dan dipotong, basuh dengan bersih kemudian toskan air basuhan ikan. Lumurkan ikan dengan asam jawa dan biarkan seketika. Selepas itu cuci bersih dan bolehlah memulakan proses memasak.

Kedua, sama sahaja seperti cara satu, tetapi cuma gantikan asam jawa dengan perahan limau nipis, lumurkan ikan dengan perahan limau nipis, perah sampai tinggal hampas limau nipis pada ikan dan biarkan seketika. Kemudian cuci bersih.

Cara ketiga, lumurkan ikan yang dah disiap siang dan dipotong tadi dengan tepung jagung dan letakkan air sedikit. Pastikan tepung jagung kena pada semua bahagian ikan dan biarkan seketika.

Selamat mencuba!

sumber dari : https://my.entertainment.yahoo.com/
By Azwa Iela | Tupai

Biskut Arab Susu

Bahannya:

300gm minyak sapi tulen
150gm susu tepung (Ummi guna Dutch Lady Madu)
100gm gula icing
450gm tepung gandum diayak
1/2 sudu teh garam halus
Hirisan ceri merah untuk hiasan

Caranya:

1. Pukul minyak sapi, gula, susu tepung & garam hingga sebati.
2. Masukkan tepung gandum, uli hingga sebati.
3. Ambil sikit adunan bulatkan sebesar ibu jari, tekan sedikit bahagian tengah dengan hujung jari manis. Letakkan ceri merah ditengahnya.
4. Bakar selama 10 minit dengan suhu 150°C.

Resepi buat sendiri Sos Pencicah Thai

Salam, sos pencicah Thai ini amat lazat sekiranya digunakan untuk cicah, bebola ikan rebus/goreng, ppopia goreng, cucur udang, ayam goreng, ayam bakar, ikan goreng atau pun sayur sayuran. Ia mudah untuk dibuat sendiri dan boleh simpan dlam botol di peti sejuk anda untuk kegunaan.

BAHAN-BAHAN DIGUNAKAN:

• 3 ulas bawang putih dikopek kulit.
• 2 cili merah. (kalau ingin lebih pedas tambah dua atau tiga cili padi merah).
• 1/2 cawan gula pasir.
• 3/4 cawan air.
• 1/4  cawan cuka.
• 1/2 sudu  besar (tbsp) garam.
• 1  sudu besar tepung jagung dicairkan dengan 2 sudu besar air.

CARA-CARA:

1. Kisar semua bahan-bahan di atas kecuali tepung jagung.
2. Masak kisaran tersebut dengan api yang sederhana.
3. Bila mula mendidih masukan cairan tepung jagung dan kacau sehingga tepungnya masak dan kelikatan sos . Sos perlu sentiasa di kacau  selama  1 minit.
4. Biarkan sos sejuk dan masukkan dalam botol kedap udara dan simpan di peti sejuk. 

Selamat mencuba. Wassalam.

sumber dari : http://balannambiar.wordpress.com/

Biskut Bangkit Bijan Pandan

Bahan A:

250gm buttercup
100gm gula icing
2 biji telur kuning
1 sudu teh emalco pandan
1/2 sudu the pewarna hijau
1/3 sudu the garam halus

Bahan B:

200gm tepung gandum*
230gm tepung ubi*
50gm bijan*
* disanggai @ goreng tanpa minyak

Caranya:

1. Pukul bahan A hingga sebati.
2. Masukkan bijan, kacau hingga sebati.
3. Masukkan tepung gandum & tepung ubi, uli hingga sebati.
4. Canai & terap adunan dengan acuan berbentuk daun. Guna pencungkil gigi buluh untuk buat urat daun (menekan ke atas adunan biskut pada bahagian hujung yang tajam).
5. Bakar pada suhu 160C selama 17 minit.
6. Angkat, sejukkan atas redai sebelum disimpan dalam bekas kedap udara.

sumber dari : http://ummiazilla.blogspot.com/

Fondant au chocolat

Bahan-bahan (10-12 biji(ramekin/large cupcake))

• 200g dark chocolate
• 200g butter
• 200g gula
• 4 biji telur
• 1 sudu besar (penuh) tepung gandum

Cara-cara

1. Cairkan butter dan coklat menggunakan kaedah double-boiler.
2. Masukkan gula ke dalam adunan butter+coklat dan kacau sehingga sebati.
3. Pukul telur hingga kembang dan masukkan adunanan butter+coklat+gula yang telah disejukkan sebentar.
4. Ayakkan tepung gandum dan gaul menggunakan kaedah kaup balik.
5. Masukkan ke dalam ramekin/cupcake pan 3/4 penuh, bakar dalam oven pada suhu 170 C, ~15-20 minit (bergantung kepada jenis oven)
6. Hidangkan dengan ice-cream, whip cream, fruit salad, etc. Makan macam tu je pun sedap. :-)

oleh: azareena

Almond Cheese Cookies

Bahannya:

Bahan A

250gm butter
60 gm shortening
130gm gula castor

Bahan B :

330gm tepung gandum diayak
1/2 sudu teh emplex diayak
80gm tepung jagung diayak
80gm serbuk badam dipangang

Bahan Hiasan

150gm cheese diparut@ secukupnya

Caranya:

1. Pukul bahan A hingga kembang( warna bertukar asal sedikit kuning kepada warna krim yang lebih putih).
2. Masukkan bahan B, uli hingga menjadi doh.
3. Ambil doh sebesar ibu jari, gentel menjadi bulat, letakkan dalam 'paper cup'.
4. Tabur parutan cheese diatasnya.
5. Bakar pada suhu 140C selama 30 - 35 minit. (Ikut kesesuaian oven masing-masing).

sumber dari : http://ummiazilla.blogspot.com/

Resepi Sup Kambing Mamak Penang

RESEPI SUP REMPAH MAMAK PENANG:

BAHAN-BAHAN:

• 500gm Daging kambing.
• 1kg tulang kambing dijadikan “broth” atau air rebusan untuk sup.
• 4 biji bawang labu sederhana besar. Perlu dikisar halus.
• 2 sudu besar (tbsp) pes halia bawang putih / 5 ulas bawang putih dan 2 inci halia.
• 2 keping kayu kayu manis (2″).
• 5 biji buah pelaga.
• 3 kuntum bunga lawang (star annise).
• 1/2 sudu (tsp) kecil garam masala (kalau ada dalam simpanan kalau tiada tak apa).*
• 1/2 sudu kecil (tsp) serbuk lada sula.*
• 1 sudu besar serbuk jintan putih (cummin powder).*
• 1 sudu besar serbuk ketumbar (corriander powder).*
• 3 pokok daun ketumbar, kalau baunya tak suka gunakan daun sup saja.
• 2 pokok daun bawang dihiris halus untuk dihiaskan ke atas sup.
• Bawang goreng untuk hiasan juga.
• Garam secukup rasa.

Nota:  Tanda (* ) bermakana rempah-rempah ini perlu disediakan  dengan goreng kering dan dikisar halus supaya ia lebih harum dari rempah yang belum digoreng kering. Sekiranya anda tidak mempunyai rempah tersedia, gunakan saja rempah kurma  150gm. Kalau tidak ada rempah kurmak gunakan rempah sup adabi, mamak haji rasa rempah sup adabi tersedia bahan-bahan rempah-rempah yang mamak haji sebutkan tetapi baca dulu air yang perlu digunakan. Semoleknya sediakan rempah sup anda sendiri sekiranya ingin rasa sup mamak yang klasik yang segar.

CARA PENYEDIAAN:

1. Basuh tulang-tulang kambing. Sediakan sebuah bekas, hidupkan api dapur dan masukkan tulang kambing. Kacau rata tulang-tulang ini supaya ia sedikit terbakar melalui kepanasan bekas merebus. Masukkan 3 liter air kedalam bekas rebusan tulang. Masukkan satu batang celeri telah dihiris dan hirisan 1 biji carrot kedalam air rebusan tulang. Jangan masukkan garam. Biar air rebusan ini mengelegak. Bila air mula mengelegak, perlahankan  api dan biar ia direneh selama 1-2 jam. Semasa reneh tutup tudung periok. Selepas dua jam tutup api dan sejukkan. Tapis airnya dan simpan untuk membuat sup. Ia juga boleh disimpan dalam peti sejuk selama seminggu. Sebelum anda buat sup eloklah disediakan air rebusan ini. Panaskan bekas buat sup, dan masukkan air rebusan tulang tadi dengan menapis airnya, masukkan Kayu manis, bunga lawang, buah pelaga. masukan halia bawang putih.  Masukkan rempah serbuk seperti serbuk jintan putih dan serbuk ketumbar.
2. Masukkan air bawang yang telah kisar. Masukkan daging kambing yang telah bersihkan dan saiz yang anda kehendaki.
3. Biarkan sup mendidih, selepas mendidih perlahankan api dapur dan direneh sehingga daging kambing masak. Masukkan garam dan rasa apa yang tak cukup atau terlebih, ia sungguh mudah untuk kita mengubah mengikut selera kita sendiri. Nota: kalau diperhatikan mamak haji tidak tumis perencah-perencah sup ini. walau pun ramai yang menumis dahulu sebelum masukkan dalam sup. Seperti mamak haji katakan variasi membuat sup ini berlainan. Bila kita tumis kemungkinan bau haruman akan semerbak didapur dan tetapi bukan dalam sup.
4. Sup kambing perlu dijamu semasa supnya masih berada dalam keadaan panas. Taburkan daun sup dan bawang goreng keatas sup yang dihidangkan. Ia amat lazat sekiranya di makan bersama Roti Benggali. Sup kambing rempah mamak ini sesuai dihidangkan semasa cuaca sejuk kerana ia akan memanaskan tubuh badan kita serta merta. Ia juga amat sesuai untuk suri rumah yang dalam pantang selepas bersalin. Semoga dapat cuba resepi ini dan perelokan lagi mengikut cita rasa anda sendiri. Mamak haji memberi penerangan berjela-jela ini supaya anda faham dan membolehkan anda cipta resepi sendiri mengikut selera anda. Selamat mencuba.

sumber dari : http://balannambiar.wordpress.com/

Kuzi puff

Bahan-bahan ( 4-6 org )

• Roti paratha perasa bawang
• Kuzi ayam

Cara-cara

1. Ambik sekeping roti paratha. Bahagikan kepada 3.
2. Masukkan setiap keping yg dipotong tadi ke dalam acuan muffin.
3. Kemudian isikan dengan kuzi ayam dan tutup rapat-rapat. Sapu bahagian atas tu dengan telur.
4. Kemudian bolehlah bakar dlm oven dgn suhu 180C selama 20 minit
5. Lepas tu bolehlah dihidang panas-panas. Kalau ada puff yg lebih boleh di frozenkan. Bila nak makan, bakar semula dlm oven selama 10 minit.

oleh: yani

Nasi Ayam istimewa

Bahan-bahan ( 4-5 orang )

2 cawan beras
bahan tumis:-
2 biji bawang merah-tumbuk
2 ulas bawang putih-tumbuk
1 kayu manis
1 bunga lawang
1 cengkih
1 daun bay/daun pandan
@ 1/2 cawan susu cair
@ 1/2 batang carrot-dadu kecil
@ stok ayam/air secukupnya
@ 1 kiub ayam
@ sedikit serbuk kunyit dan garam
@ butter

Cara-cara

1. Panaskan butter. tumis bahan tumis hingga naik bau.
2. Masukkan beras. kacau sekejap. masukkan bahan2 lain dan masak seperti biasa.
3. Makan bersama ayam goreng/bakar/masakan lain, acar/salad dan sos kesukaan.

oleh: junjs11

Biskut Badam Bertatah Coklat Putih

Bahan-Bahan:

250 g marjerin
100 g gula perang
70 g gula kastor
350 g tepung halus
50 g tepung jagung
½ camca besar soda penaik
1 ½ camca teh garam
2 camca teh esen vanila
80 g emping badam

Untuk hiasan:

200 g coklat masakan, dicairkan
200 g coklat putih, dicairkan

Cara:

Putar marjerin bersama gula perang dan gula kastor hingga ia kembang. Kaup balikkan tepung halus bersama tepung jagung, soda penaik, garam dan esen vanila hingga ia sebati. Kaup balikkan empingan badam hingga ia sebati. Ratakan sedikit adunan di dalam acuan kecil pilihan. Buat hingga habis adunan. Bakar ia pada suhu 180'C, 20 minit. Biar ia sejuk. Sapukan permukaan biskut dengan coklat masakan, biar ia keras. Lakarkan permukaan coklat masakan tadi dengan coklat putih. Buat hingga ia habis, biar ia keras. Simpan di dalam bekas kedap udara.

Sumber: Majalah Jelita Januari 1997