Resepi Nasi Ayam Sedap

Resepi Nasi Ayam yang memang pasti sedap. Sangat berbaloi mencuba resepi ini walaupun nampak sukar dan munggunakan bahan yang banyak. Anda pasti puas hati dengan hasilnya!

Ditulis oleh : Che' Nom / iresipi.com/ 

Masa: Penyediaan: 40 Minit | Memasak: 60 Minit | Keseluruhan: 100 minit 

Jumlah Hidangan : 4 orang makan

Resepi Ayam Percik

Resepi Ayam Percik berkuah merah Kelantan style.

Ditulis oleh : Che' Nom / iresipi.com/

Masa: Penyediaan: 20 | Memasak: 30 | Keseluruhan: 50 minutes

Jumlah Hidangan : 4

Resepi Ayam Goreng Kunyit

Resepi ayam goreng kunyit yang simple dan sedap. Sesuai dihidangkan bersama sambal belacan, pasti lazat sekali

Ditulis oleh : Che' Nom / iresipi.com/

Masa: Penyediaan: 10 minit | Memasak: 10 minit | Keseluruhan: 20 minit

Jumlah Hidangan : 2 orang

Resepi Ayam Kuzi Istimewa

Resepi Ayam Kuzi istimewa, dimasak menggunakan rempah briyani. Resepi asal dari Chef Wan, rasanya memang sangat sedap. Saya memang ikut satu per satu bahan dan langkah yang terdapat dalam resepi cuma bahan mengikut anggaran sendiri. Kalau tak salah, Resepi Ayam Kuzi ni sangat terkenal di sebelah Kelantan dan Terengganu. Dimakan bersama nasi minyak dan paling sesuai dihidangkan untuk tetamu pada musim perayaan.

Ditulis oleh : Che' Nom / iresipi.com/

Masa: Penyediaan: 20 minit | Memasak: 30 minit | Keseluruhan: 50 minit

Jumlah Hidangan : 6 orang

Resepi Ayam Masak Merah Nek Som

Resepi ayam masak merah istimewa dari nenek. Menggunakan cili merah fresh sebagai bahan utama.

Ditulis oleh : Che' Nom / iresipi.com/ 

Masa: Penyediaan: 15 minit | Memasak: 20 minit | Keseluruhan: 35 minit 

Jumlah Hidangan : 4 orang

Bahan-Bahan:

• 1/2 ekor ayam, dipotong sederhana kecil
• 1 sudu kecil kunyit
• 1 biji bawang besar, hiris nipis
• 2 senduk besar minyak
• 1 sudu besar sos tiram
• 3 sudu besar air asam jawa
• garam dan gula secukup rasa

Bahan kisar halus:

• 6 biji cili merah segar
• 1 biji bawang besar
• 5 ulas bawang merah
• 4 ulas bawang
• 1 inci halia
• 2 batang serai, hiris nipis
• 3 sudu besar cili kisar

Cara Penyediaan:

1. Bersihkan ayam. Gaulkan dengan garam dan kunyit kemudian goreng separuh masak.
2. Panaskan minyak dalam kuali dan tumis bawang besar yang dihiris nipis sehingga kekuningan.
3. Tuang bahan kisar halus dan masak sehingga pecah minyak.
4. Masukkan ayam dan air asam jawa kemudian masak sehingga ayam dan kuah sebati.
5. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. Sedap jika dilebihkan rasa manis. Angkat dan hidangkan.

Resepi Ayam Kung Pao

Resepi Ayam Kung Pao, masakan ala Cina yang sedap.

Ditulis oleh : Che' Nom / iresipi.com/ 

Masa: Penyediaan: 40 minit | Memasak: 10 minit | Keseluruhan: 50 minit 

Jumlah Hidangan : 2 orang

Bahan-Bahan:

• 300g atau 2 ketul dada ayam, potong kiub
• 5 biji cili kering, dipotong dua
• 2 inci halia muda, hiris nipis
• 3 ulas bawang putih, hiris nipis
• 1/2 biji capsicum hijau, dipotong sederhana kecil
• 1/3 biji karot, hiris nipis
• 1/2 biji bawang besar holand, potong dadu
• 2 sudu besar kacang tanah, yang dipangang atau goreng tanpa minyak
• sedikit daun bawang
• 2 sudu minyak masak

Bahan untuk perapan:

• 1 sudu besar minyak bijan
• 2 sudu besar tepung jagung
• 2 sudu besar kicap cair

Bahan untuk sos:

• 1 sudu besar kicap pekat berkaramel
• 1 sudu besar tepung jagung
• 1 sudu besar kicap cair
• 1 sudu teh gula
• 3 sudu besar air

Cara Penyediaan:

1. Perap ayam dengan bahan perapan selama 30 minit
2. Goreng ayam dalam minyak panas (deep fried) dan kacau sehingga ayam hampir masak. Angkat dan asingkan.
3. Keluarkan lebihan minyak, biarkan anggaran 2 sudu minyak dalam kuali. Tumis bawang putih, halia dan cili kering sehingga naik bau.
4. Masukkan ayam, capsicum hijau, karot, dan kacang tanah. Kacau selama 1 minit dan masukkan bancuhan sos. Kacau sebati dan masukkan bawang holland beserta sedikit air supaya sedikit berkuah. Kacau lagi selama 1-2 minit di atas api yang besar. Angkat dan hiaskan dengan daun bawang.

Tips:

Jangan goreng ayam terlalu lama kerana ayam akan menjadi keras.

Resepi Ayam Sweet Sour

Resepi Ayam Sweet Sour atau Ayam Masam Manis

Ditulis oleh : Che' Nom / http://iresipi.com/ 

Masa: Penyediaan: 45 minit | Memasak: 10 minit | Keseluruhan: 55 minit 

Jumlah Hidangan : 3 orang

Bahan-Bahan:

• 300g dada ayam, potong dadu
• 3 sudu besar tepung jagung atau tepung gandum
• 1/2 biji capsicum hijau
• 1 biji bawang besar
• 1 biji telur
• 3 ulas bawang putih, hiris nipis
• 1 inci halia, hiris nipis
• 1 biji tomato, potong dadu
• 1 sudu besar sos ikan
• 4 sudu besar sos cili
• 2 sudu besar cili kisar
• 1/2 sudu besar serbuk lada hitam
• Nenas, potong dadu (pilihan anda)
• Daun bawang
• Garam dan gula secukup rasa

Cara Penyediaan:

1. Perap ayam yg telah dipotong dadu bersama serbuk black pepper dan garam selama 1/2 jam.
2. Gaulkan ayam yang telah diperap bersama telur. Celup isi ayam di dalam tepung dan goreng sehingga garing. Angkat dan sejukkan.
3. Untuk kuah, panaskan sedikit minyak dalam kuali, tumis bawang putih, halia dan cili kisar sehingga pecah minyak. Masukkan tomato dan kacau sehingga tomato hancur. Masukkan sos cili, nenas dan sos ikan. Tuang sedikit air dan masak sehingga pekat. Masukkan sedikit bancuhan tepung jagung jika anda mahu kuah menjadi lebih pekat.
4. Masukkan ayam goreng tadi bersama capsicum, bawang besar, garam dan gula secukup rasa.
5. Angkat dan hidangkan bersama sedikit hirisan daun bawang atau cili merah.

Resepi Kari Ayam Bonda

Resepi kari ayam dari bonda Che' Nom, resepi istimewa yang sesuai dihidangkan dengan Ketupat, pulut kuning dan roti jala. Walaupun menggunakan bahan banyak tetapi cara memasak resepi Kari Ayam ini tidaklah begitu sukar, pastikan anda menggunakan santan dari kelapa yang segar untuk rasa yang memuaskan. Resepi istimewa untuk berbuka puasa dan hari raya.

Ditulis oleh : Che' Nom / iresipi.com/ 

Masa: Penyediaan: 20 minit | Memasak: 20 minit | Keseluruhan: 40 minit 

Jumlah Hidangan : 3

Bahan-Bahan:

• 500 gram ayam dipotong
• 1 senduk besar minyak masak

Bahan untuk ditumbuk halus:

• 4 ulas bawang putih
• 4 ulas bawang merah
• 1 inci halia

Bahan untuk ditumis:

• 1 tangkai daun kari
• 4 biji buah pelaga
• 1 batang kayu manis
• 3 tangkai bunga cengkih
• 2 biji bunga lawang
• 1/2 biji bawang dihiris nipis

Bahan-bahan lain berkaitan:

• 1 sudu besar kerisik
• 1 mangkuk santan pekat
• 1 mangkuk santan cair
• 3 sudu besar serbuk kari daging, bancuh supaya menjadi pes
• 2 biji ubi kentang, dikupas kulit dan dipotong 4
• 1 biji tomato dipotong 4
• 1 asam keping

Cara Penyediaan:

1. Panaskan minyak, tumis bahan tumis sehingga naik bau.
2. Masukkan bahan tumbuk dan kacau seketika sehingga kekuningan
3. Masukkan pes kari, kacau sehingga pecah minyak dan garing, tambahkan sedikit air jika terlalu kering di peringkat permulaan.
4. Teruskan mengacau sehingga pecah minyak dan tidak hangit
5. Masukkan ayam dan kacau sehingga 2-3 minit
6. Masukkan kentang, santan cair, asam keping dan kerisik
7. Masak sehingga ubi kentang empuk dan ayam betul-betul masak.
8. Masukkan santan pekat, keluarkan asam keping sekiranya rasa masam padah kuah sudah mencukupi.
9. Masak sehingga mendidih, perasakan dengan garam dan gula secukupnya,
10. Langkah terkahir, masukan tomato. Selamat mencuba

Tips:

Pastikan rempah kari dimasak sehingga betul-betul masak dan garing, jika tidak kari anda akan rasa seperti kari yang tidak dan tidak sedap

Resepi Ayam Masak Black Pepper Cendawan

Resepi Ayam Masak Blackpepper Cendawan ni sesuai dimasak pada hari bekerja oleh ibu-ibu kerana cepat dan mudah. Satu bahan utama yang perlu ada dalam masakan ni ialah celeri sebab ianya rangup dan sedap jika digoreng pantas.

Ditulis oleh : Che' Nom / iresipi.com/ 

Masa: Penyediaan: 10 minit | Memasak: 15 minit | Keseluruhan: 25 minit 

Jumlah Hidangan : 4 orang

Bahan-Bahan:

• 300 gram ayam, potong kecil
• 5 biji cendawan butang segar, potong 4
• 4 batang celeri, potong serong
• 3 ulas bawang putih, hiris nipis
• 1 inci halia, hiris nipis
• 1/2 biji bawang besar, potong 4
• 1 sudu kecil serbuk lada hitam
• 1 sudu kecil minyak bijan
• 1 sudu kecil kicap manis
• 3 sudu besar minyak masak
• sedikit tepung jagung, bancuh dengan air menjadi pes
• garam dan gula secukup rasa

Cara Penyediaan:

1. Panaskan minyak. Gaulkan ayam bersama garam dan goreng dibatas api yang besar sehingga separuh masak. Angkat dan ketepikan.
2. Menggunakan minyak yg sama, tumis bawang putih dan halia sehingga naik bau, kemudian masukkan serbuk lada hitam.
3. Masukkan ayam dan kacau seketika. Masukkan pula cendawan, celeri, minyak bijan dan kicap manis. Kacau sehingga cendawan sedikit layu.
4. Tuang sedikit air, anggaran 1/2 cawan dan kemudian masukkan sedikit pes tepung jagung supaya kuah menjadi pekat.
5. Perasakan dengan gula dan garam secukupnya.

Tips:

Jangan goreng terlalu lama kerana sayur celeri dan cendawan akan menjadi lembik dan tidak segar.

Resepi Ayam Goreng ala KFC

Resepi Ayam Goreng ala KFC, tapi menggunakan bahan campuran mengikut selera sendiri. Ayam goreng ni memang favourite saya sekeluarga. Sangatlah mudah dan cepat nak disediakan. Tepung Kentucky tu tak kisah jenama apa. Saya biasa gunakan jenama Joji atau Puas.

Ditulis oleh : Che' Nom / iresipi.com/ 

Masa: Penyediaan: 15 minit | Memasak: 15 minit | Keseluruhan: 30 minit 

Jumlah Hidangan : 4 orang

Resepi Ayam Kuzi Istimewa

Resepi Ayam Kuzi istimewa, dimasak menggunakan rempah briyani. Resepi asal dari Chef Wan, rasanya memang sangat sedap. Saya memang ikut satu per satu bahan dan langkah yang terdapat dalam resepi cuma bahan mengikut anggaran sendiri. Kalau tak salah, Resepi Ayam Kuzi ni sangat terkenal di sebelah Kelantan dan Terengganu. Dimakan bersama nasi minyak dan paling sesuai dihidangkan untuk tetamu pada musim perayaan. 

Ditulis oleh : Che' Nom / iresipi.com/ 

Masa: Penyediaan: 20 minit | Memasak: 30 minit | Keseluruhan: 50 minit 

Jumlah Hidangan : 6 orang

Bahan-Bahan:

Bahan untuk diperap:

• 1 ekor ayam, potong 12 bahagian
• 3 ulas bawang putih
• sedikit garam

Bahan untuk digoreng:

• 250 ml minyak masak
• 15 ulas bawang merah, dihiris nipis
• 2 biji bawang besar, potong dadu
• 1/2 cawan kepingan badam (almond slices)
• 1/2 cawan kismis
• hati dan pedal ayam, potong kiub
• garam dan gula secukup rasa

Bahan untuk kuah:

• 5 ulas bawang merah, ditumbuk halus
• 4 ulas bawang putih, ditumbuk halus
• 3 sudu besar rempah briyani, bancuh dengan air menjadi pes
• 125 ml air
• 3/4 tin susu cair
• 120 gram (1 tin kecil) tomato puri
• 2 batang serai, dititik
• 2 helai pandan, carik dan simpul

Cara Penyediaan:

1. Tumbuk bawang putih bersama garam, dan lumurkan pada ayam. Perap seketika dan ketepikan.
2. Beralih pula kepada bahan untuk digoreng. Panaskan minyak dan goreng bawang merah yang dihiris nipis tadi. Angkat dan toskan. Kemudian dalam minyak yang sama, goreng pula badam cukup sekadar kekuningan dan angkat. Goreng pula kismis selama 4-5 saat. Goreng bawang besar sehingga lembut dan diikuti pula pedal dan hati sehingga masak. Teruskan pula dengan menggoreng ayam hingga separuh masak. Angkat dan toskan.
3. Dalam minyak yang sama, tumis bawang putih dan bawang merah yang ditumbuk halus sehingga naik bau. Masukkan daun pandan, serai dan rempah briyani. Kacau sehingga rempah masak dan pecah minyak.
4. Masukkan tomato puri, ayam, pedal dan hati, bawang goreng, kismis, badam, air dan susu cair. Masak selama 20-30 minit. Tambahkan sedikit air jika kuah kering. Kacau sehingga kuah pekat. Perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
5. Hidangkan bersama taburan badam, daun ketumbar dan bawang goreng.

Resepi Ayam Masak Halia Paling Sedap

Kadang kala kita tak perlu bersusah payah untuk masak sesuatu yang terlalu complicated untuk dihidangkan kepada keluarga. Cukup sekadar masakan yang mudah tapi istimewa hidangan air tangan sendiri, dan dipadankan pula dengan nasi yang panas. Memang sedap! Sila lah cuba resepi ini ya.

Ditulis oleh : Che' Nom / iresipi.com/ 

Masa: Penyediaan: 20 minit | Memasak: 15 minit | Keseluruhan: 35 minit 

Jumlah Hidangan : 4 orang

Bahan-Bahan:

• 500 gram ayam, potong kecil
• 4 ulas bawang putih, hiris nipis
• 2 cm halia, dihiris halus memanjang
• 1 sudu besar kicap cair
• 1 sudu besar sos tiram
• 1 biji bawang besar, hiris nipis membulat
• 1 biji cili merah, hiris nipis
• 1 tangkai daun bawang, hiris panjang 2cm cm
• 1 1/2 sudu kecil tepung jagung, bancuh dengan sedikit air
• minyak masak, untuk goreng ayam
• sedikit lada sulah atau lada hitam
• sedikit garam dan kunyit
• garam dan gula, secukup rasa

Cara Penyediaan:

1. Panaskan minyak. Gaul ayam bersama garam dan kunyit kemudian goreng separuh masak. Angkat dan ketepikan.
2. Ambil sedikit minyak dari baki gorengan ayam tadi anggaran 1/2 senduk dan tumis bawang putih bersama halia sehingga naik bau. Masukkan kembali ayam yang digoreng separuh masak tadi..
3. Masukkan pula sos tiram, kicap cair, dan sedikit taburan lada putih. Kacau seketika (jaga jangan sampai bawang putih hangus).
4. Masukkan air bancuhan tepung jagung dan kacau sehingga kuah menjadi sebati dan pekat. Tambah sedikit lagi air jika anda suka lebih kuah.
5. Taburkan dengan cili merah dan bawang besar dan kacau selama 2-3 minit sebelum diangkat. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
6. Angkat dan tabur dengan daun bawangdan. Hidangkan bersama nasi panas.

Tips:

Hati-hati semasa masukkan garam kerana kicap cair sudah masin. Begitu juga ayam tadi yang sudah masin diperasakan garam semasa menggoreng.

Resepi Tortilla Wrap Ayam Panggang

Resepi Tortilla Wrap Ayam Panggang sesuai dihidangkan untuk sarapan pagi atau makan malam. Jika anda tercari makanan yang simple dan mudah juga tidak terlalu 'berat' untuk dimakan,sila cuba resipi ni. Memang sedap dan tak susah pun untuk disediakan.

Ditulis oleh : Che' Nom / iresipi.com/ 

Masa: Penyediaan: 20 minit | Memasak: 15 minit | Keseluruhan: 35 minit 

Jumlah Hidangan : 6 orang

Bahan-Bahan:

Bahan untuk wrap:

• 6 keping roti tortila
• Mayonis

Bahan untuk ayam panggang:

• 2 keping ayam bahagian dada
• 1 sudu kecil serbuk lada hitam, kisar kasar
• 1 biji bawang putih, parut halus menjadi pes
• 1/2 sudu kecil garam halus
• 2 sudu besar minyak zaitun

Bahan untuk salad:

• Kubis ungu, hiris sederhana nipis
• Daun salad, hiris sederhana kecil
• Ceri tomato, dibelah dua
• Karot, diparut kasar
• 1/2 batang timun (saya gunalan timun jepun)

Bahan untuk kuah salad:

• 3 sudu besar minyak zaitun
• 3 besar madu
• 3 sudu besar perahan jus lemon
• Secubit garam
• Sedikit serbuk kasar lada hitam

Cara Penyediaan:

Cara-cara untuk ayam panggang:

1. Belah dua dada ayam dan buka lebar, tapi pastikan tidak terputus dua.
2. Perap ayam bersama lada hitam, bawang putih, garam dan minyak zaitun selama minimum 1/2 jam.
3. Panggang dengan sedikit minyak di atas kuali non-stick pada kedua belah bahagian ayam sehingga masak.
4. Angkat dan rehatkan selama 10 minit kemudian hiris nipis.

Cara-cara untuk salad:

1. Gaulkan semua daun salad bersama sayuran lain dan ketepikan.
2. Dalam botol kecil, masukkan semua bahan untuk kuah salad dan goncangkan selama beberapa minit sehingga betul-betul sebati. Gaulkan kuah salad bersama bahan salad. Tuang sedikit dahulu, jika kering tambahkan sedikit demi sedikit.

Cara untuk balutan salad (tortila wrap):

1. Panaskan roti tortila di atas non-stick pan dalam 2-3 minit setiap sebelah bahagian.
2. Sudukan salad ke atas tortila dan susun memanjang. Letakkan ayam dan mayonis, kemudian balut atau guling dengan kemas. Sedia untuk dihidang.

Tips:

Rendam dulu semua sayuran dan salad di dalam air ais selama 15-20 minit sebelum dikeringkan air menggunakan tisu dapur atau salad spinner (salad spinner adalah yang terbaik). Ini adalah untuk mendapatkan salad yang segar dan rangup.

Resepi Begedil Ayam Sedap

Resipi Begedil Ayam yang sangat mudah dimasak dan sangat sedap. Che Nom sediakan begedil ayam ni untuk dihidangkan bersama soto ayam, sebabnya tak sedaplah soto kalau tak ada begedil kan... Untuk resipi ini, kentang yang digunakan ialah kentang yang biasa terdapat di kedai, bukannya kentang jenis yang diimport seperti kentang USA atau russet. Pendek kata, kentang tempatan atau asia yang murah tu lagi sedap buat begedil. Boleh letak cili kalau anda suka pedas. Satu lagi nota, jika anda nak gantikan daun sup dengan daun bawang pun ok, atau nak letak dua-dua pon boleh. Sila lah cuba! :)

Ditulis oleh : Che' Nom / iresipi.com/ 

Masa: Penyediaan: 20 minit | Memasak: 15 minit | Keseluruhan: 35 minit 

Jumlah Hidangan : 12 biji

Bahan-Bahan:

• 500 gram (4-5 biji) ubi kentang, kupas kulit dan potong setebal 1/2 inci
• 150 gram daging ayam kisar
• 1 biji bawang besar, didadu kecil
• 1 pokok daun sup, hiris halus
• 3 sudu besar bawang goreng
• 1/2 sudu kecil serbuk lada putih
• 1 biji cili merah, cincang kasar (kalau nak sedikit pedas)
• garam secukup rasa
• 1 biji telur ayam
• Minyak untuk menggoreng

Cara Penyediaan:

Cara untuk masak ayam:

1. Panaskan 2 sudu besar minyak masak dan goreng bawang besar sehingga lembut.
2. Masukkan ayam kisar dan goreng sehingga ayam masak. Perasakan dengan sedikit garam.

Cara untuk masak begedil:

1. Dalam kuali yang lain, panaskan minyak masak (anggaran 1 mangkuk). Goreng kentang sehingga kekuningan dan lembut. Angkat dan masukkan ke dalam mangkuk besar.
2. Ketika kentang masih panas, hancurkan kentang dengan cara melenyek kentang sehingga halus menggunakan potato masher atau garfu.
3. Masukkan bawang goreng, daun sup, ayam (yang dimasak tadi) dan serbuk lada putih. Perasakan dengan garam secukup rasa.
4. Ambil sedikit adunan dan buat bulat. Kemudia leperkan sedikit dan susun di atas pinggan atau dulang.
5. Panaskan minyak. Pecahkan telur dan kacau dengan garfu supaya sebati. Celup begedil di dalam telur dan goreng di dalam minyak yang panas sehingga kekuningan. Tunggu sehingga bahagian bawah begedil keras sedikit baru dialihkan untuk mengelak begedil dari hancur.

Resepi Butter Chicken Berempah

Resepi Butter Chicken Berempah, idea datang ketika Che Nom makan butter chicken di sebuah restoran dan bila balik teringin nak masak menu yang sama. Kuahnya rasa lemak butter tetapi tidak muak kerana ada banyak rempah dan cili. Ayam diperap beberapa jam dan kemudian dibakar atau digoreng di atas kuali dan satukan bersama kuahnya. Masakan ni berasal dari Delhi, India dan sangat popular di negara barat terutamanya di UK. Sangat seimbang dari segi rasa dan cukup sedap. Selamat Mencuba.

Ditulis oleh : Che' Nom / iresipi.com/ 

Masa: Penyediaan: 60 minit | Memasak: 15 minit | Keseluruhan: 75 minit 

Jumlah Hidangan : 4 orang

Bahan-Bahan:

• 400 gram isi ayam, bahagian dada
• 1 sudu besar plain yoghurt
• 1 sudu kecil rempah garam masala
• 2 sudu kecil serbuk cili
• sedikit garam
• 3 sudu besar butter
• setangkai daun kari
• 1/2 cawan susu cair
• segenggam gajus, tumbuk dan bancuh dengan air menjadi pekat

Bahan tumbuk halus:

• 2 ulas bawang putih
• 1 inci halia

Cara Penyediaan:

1. Bersihkan ayam, potong dadu dan gaulkan bersama plain yoghurt, rempah garam masala, serbuk cili, dan bahan tumbuk halus. Perap selama sejam. Boleh juga diperap semalaman. Lagi lama di perap lagi sedap.
2. Panaskan butter dalam kuali, goreng daun kari sehingga garing dan angkat.
3. Goreng pula perapan ayam di dalam minyak butter tadi. Jangan terlalu cepat untuk membalikkan ayam kerana nanti ayam susah nak masak di bahagian luar.
4. Masukkan pula susu cair dan pes bancuhan pekat gajus.
5. Masukkan garam secukup rasa dan masak sehingga kuah mendidih. Tambahkan sedikit air jika kukah terlalu pekat.
6. Taburkan dengan daun kari tadi, dan hidang.

Tips:

Rempah garam masala boleh didapati di kebanyakan pasaraya besar. Boleh juga buat sendiri dengan mengadunkan rempahnya dan kisar kering.

Resepi Nasi Ayam Penyet

Resepi Nasi Ayam Penyet, masakan indonesia yang sangat popular dan menjadi kegemaran di Malaysia. Agak remeh untuk menyediakan hidangan ini tetapi sangat berbaloi kerana hasilnya sangat memuaskan dan sangat sedap. Pasti anda sekeluarga akan suka, jika nak makan di luar kos unuk satu hidangan agak tinggi. Kalau masak sendiri sangat puas hati.

Resepi ini digabungkan bersama nasi yang dimasak bersama air rebusan ayam. Pengalaman Che Nom, set nasi ayam penyet kebanyakannya dihidangkan bersama nasi putih biasa aja, tapi tak salah mencuba dan memang sedap.

Ditulis oleh : Che' Nom / iresipi.com/ 

Masa: Penyediaan: 45 minit | Memasak: 45 minit | Keseluruhan: 90 minit 

Jumlah Hidangan : 8 orang

Bahan-Bahan:

Bahan untuk ayam penyet (rebusan):

• 1 ekor ayam, potong 4 atau 8
• 1 ketul kiub ayam
• 1 inci halia
• 2 ulas bawang putih
• air secukupnya

Bahan untuk rempah perapan:

• 1/2 sudu jintan manis *
• 1/2 sudu jintan putih *
• 3 sudu besar ketumbar *
• 1 sudu besar serbuk kunyit
• 1/2 sudu besar serbuk lada putih
• 3 ulas bawang putih
• 1 inci halia
• sedikit garam

Bahan untuk tepung kriuk:

• Lebihan perapan rempah ayam
• 1 biji telur
• 1/2 cawan tepung beras

Bahan-bahan untuk nasi ayam:

• 3 cawan beras, bersihkan dan tos
• 6 cawan air rebusan ayam, atau ikut sukatan jenis beras yang digunakan
• 3 ulas bawang putih, diketuk
• 1 batang kayu manis
• 2 kuntum bunga lawang
• 5 biji buah pelaga
• 1 sudu besar mentega atau minyak sapi
• 1 helai daun pandan, carik dan simpul
• Sedikit garam

Bahan-bahan untuk sup ayam:

• 1 ikat sup bunjut adabi
• 1 tangkai daun sup
• 1 tangkai daun bawang
• 1 batang serai
• bawang goreng

Bahan-bahan untuk sambal ayam penyet:

• 10 biji cili padi
• 10 biji cili merah
• 10 biji bawang merah, belah 4
• 3 biji bawang putih, hiris kasar
• 3 biji tomato, belah 4
• 5 cm belacan bakar
• 1/2 gengam ikan bilis
• 3 sudu besar gula melaka, atau secukup rasa
• secawan minyak
• limau nipis atau limau kasturi
• sedikit garam, jika perlu secukup rasa

Bahan untuk hidangan sampingan:

• 4 ketul tauhu
• 2 keping tempe
• Sayur dan ulaman (timun,daun selom,kubis,kacang panjang,tomato)

Cara Penyediaan:

Cara-cara untuk ayam penyet (rebusan):

1. Basuh ayam dan rebus dengan air secukupnya bersama halia dan bawang putih. Anggaran 15 minit atau sehingga empuk.
2. Angkat ayam dan toskan.

Cara-cara untuk rempah perapan ayam:

1. Sangai rempah bertanda (*). Sangai bermaksud masak seketika di atas kuali tak berminyak sehingga naik bau.
2. Sejukkan rempah dan kisar bersama semua bahan lain sehingga halus.
3. Gaulkan ayam rebus diatas bersama rempah kisar. Perap selama beberapa jam. Minimum 2 jam supaya rempah meresap ke dalam ayam.
4. Goreng ayam sehingga sedikit garing di luar.
5. Gaulkan juga rempah bersama tauhu dan tempe sebelum menggoreng. Tapi jangan campur dengan ayam.
6. Bahan lebihan rempah akan digunakan untuk tepung kriuk

Cara-cara untuk tepung kriuk:

1. Gaulkan lebihan rempah bersama tepung beras dan telur. Percik bancuhan ini ke dalam kuali dan goreng sehingga rangup.
2. Boleh juga disalut bancuhan ini ke atas ayam perap sebelum digoreng.

Cara-cara untuk nasi ayam penyet:

1. Panaskan mentega dan tumis bawang putih, kayu manis, bunga lawang, buah pelaga dan pandan sehingga naik bau.
2. Masukkan beras dan kacau seketika.
3. Masukkan air dan sedikit garam. Tutup tudung periuk dan masak seperti biasa. Boleh juga gunakan periuk nasi elektrik.

Cara-cara untuk sup ayam:

1. Panaskan air rebusan ayam bersama sup bunjut dan serai. Che Nom dah tak letak halia dan bawang putih sebab sudah dimasukkan semasa proses rebusan ayam mula-mula tadi. Boleh juga rwbus bersama bahagian tulang ayam sepeti leher dan kaki ayam (jika anda suka).
2. Masak sehingga mendidih dan tabur dengan daun sup, daun bawang dan bawang goreng.

Cara-cara untuk sambal ayam penyet:

1. Goreng ikan bilis dalam minyak sehingga garing. Angkat dan asingkan.
2. Goreng cili dan bawang dalam minyak yang sama.
3. Kemudian goreng tomato sehingga layu.
4. Kisar kasar ikan bilis, cili, bawang dan tomato yang digoreng bersama belacan bakar.
5. Panaskan minyak lebihan tadi, masak sambal yang dikisar kasar bersama gula melaka. Perasakan dengan garam jika perlu. Hati-hati kerana ikan bilis sudah masin.

Cara-cara untuk bahan sampingan:

1. Goreng tempe dan tauhu yang sudah digaul rempah.
2. Hiris timun dan tomato, serta bersihkan ulam-ulaman lain. Hidangkan bersama nasi dan ayam penyet.

Resepi Cucur Badak

Resepi mudah cucur badak, juadah berbuka puasa yang agak popular dikalangan masyarakat melayu, pastikan anda menggunakan kelapa yang segar bagi mendapatkan cucur badak yang sedap. Tapi jangan pula diletakkan badak di dalam cucur ini, hanya nama saja badak, macam mana boleh dapat nama cucur badak saya pon tak berapa pasti, yang pasti badak mesti suka. 

Ditulis oleh : zalia/iresipi.com/ 

Masa: Penyediaan: 30 minit | Memasak: 30 minit | Keseluruhan: 60 minit

Jumlah Hidangan : 15

Bahan-Bahan:

Bahan-bahan utama:

·         1 Kilogram keledek(di lecek)

·         2 Cawan tepung gandum

·         1/2 Biji kelapa parut

Bahan untuk di giling:

·         10 biji cili kering

·         3 sudu besar udang kering

·         8 ulas bawang merah

·         3 batang serai

·         1/2 sudu teh ketumbar

·         1/2 sudu teh jintan manis

·         1/2 sudu teh jintan putih

·         1 inci halia

·         1 inci kuncit

·         garam secukup rasa

Cara Penyediaan:

1.      Panaskan minyak dan tumis bahan giling hingga naik baunya,

2.      Masukkan kelapa dan sedikit air

3.      Bila dah kering angkat dan sejukkan

4.      Gaulkan ubi keledek dengan tepung hingga sebati, kemudian bentukkan bulat2

5.      isikan intinya dan dibulakan semula

6.      Panaskan minyak dan goreng hingga masak.