Ayam Arsik

Bahan-Bahan: 

 

1 ekor ayam, dipotong 12
Sedikit garam
2 biji tomato, dikisar
Sedikit kicap
Minyak untuk menumis
Sedikit daun salam
½ camca teh cuka
Sedikit gula

Bahan dikisar:-

9 ulas bawang putih
2 cm kunyit hidup
2 cm halia
2 cm lengkuas
3 batang serai
1 camca besar ketumbar
1 camca teh lada sulah

Cara:

Perap ayam bersama garam, tomato dan kicap setengah jam. Panaskan minyak di dalam kuali. Tumis bahan-bahan dikisar hingga naik bau. Masukkan ayam dan daun salam. Kecilkan api dan tutup kuali. Kacau sekali-sekala. Apabila kuah pekat, masuklah cuka, gula dan kicap. Kacau rata. hias dan hidangkan.   

Ayam Bakar Istimewa

Bahan-Bahan: 

1 ekor ayam muda
600 gm bawang goreng
1 camca besar sos tomato
20 biji badam, dibakar dan dibuat hiasan
Minyak sapi untuk menumis
4 cawan air
60 gm kismis, digoreng
1 tin susu cair
3 biji limau kasturi

Bahan-bahan dihiris:

5 biji bawang merah
3 ulas bawang putih

Bahan-bahan digiling:

1 camca besar ketumbar
1 camca teh jintan manis
1 camca teh jintan putih
1 camca teh lada sulah
3 biji pelaga
4 kuntum cengkih
2.5 sm halia
2.5 sm kulit kayu manis
2.5 sm kunyit hidup
3 hiris lengkuas

Cara:

Ayam dibakar hingga kuning. Ketepikan. Panaskan minyak sapi. Tumis bahan hiris dan bahan giling hingga wangi. Campurkan air limau kasturi bersama susu dijadikan tairu. Campurkan bersama bahan tumis. Kacau rata. Masukkan tomato sos dan air. Kacau lagi. Masak hingga pekat kemudian tuang di atas ayam bakar.

Cadangan Hidangan:

Hias ayam menggunakan badam bakar, kismis dan bawang goreng.

JANGAN LUPE KLIK IKLAN-IKLAN YANG ADA DALAM BLOG INI..CUKUP LAH HANYA SEKALI...TERIMA KASIH... Please Click the advertisment. Once is enough. thank You

Acar Hitam Manis

Bahan-Bahan:

20 gm halia, dimayang
100 gm cili kisar
10 gm cuka
1 cawan minyak masak
Garam, gula dan serbuk perasa secukupnya

Bahan-bahan dibuang biji dan dibelah dua:
50 gm prun

30 gm asam hitam
30 gm kismis
30 gm jeruk limau
30 gm kana hitam
50 gm bawang merah
20 gm bawang putih

Cara:

Panaskan minyak. Tumis cili kisar hingga garing. Masukkan cuka, gula garam dan serbuk perasa. Kacau sebati. Masukkan bawang, halia, buah-buahan asam dan kismis. Kacau lagi. Masak hingga kering dan berminyak baru diangkat.   

Acar Kuning

Bahan-Bahan:

1 biji timun (dipotong memanjang)
1 batang lobak merah (dipotong memanjang)
1 labu bawang besar (dipotong enam)
3 ulas bawang putih

5 ulas bawang merah atau 1 labu bawang besar
2 sm halia (dimayang)
Sedikit cuka, kunyit dan garam
¼ cawan air

Cara:

Tumis bawang yang dimayang tadi, kemudian masukkan serbuk kunyit, cuka dan garam. Kacau hingga sebati. Masukkan sayur yang telah dipotong tadi diikuti dengan gula dan garam. Akhir sekali masukkan 3/4 cawan air.

JANGAN LUPE KLIK IKLAN-IKLAN YANG ADA DALAM BLOG INI..CUKUP LAH HANYA SEKALI...TERIMA KASIH... Please Click the advertisment. Once is enough. thank You