Ayam Masak Halia (Genger Chicken)

INGREDIENTS

Ayam bahagian dada dipotong dadu
Bawang besar dihiris.
Bawang putih dihiris.
Halia sebesar ibu jari, dihiris.
Serbuk kunyit
Garam

Cara-cara

Panaskan sedikit minyak dan tumis bawang besar, bawang putih dan halia sehingga naik bau. Masukkan ayam yg telah digaul dgn serbuk kunyit dan garam sehingga masak. Akhir sekali, garam secukup rasa.

sumber : http://resepi-anak-pakcik-karim.blogspot.com/

Nasi Aneka Ragam

Bahan-Bahan:

1 kg beras basmathi
200 gm isi ayam, dipotong kecil-kecil
200 gm udang kasar
200 gm isi ikan merah
200 gm sotong, dipotong bulat
50 gm daun pudina
2 helai daun pandan
200 gm lobak merah, didadu kecil-kecil
200 gm kacang hijau
1 liter air rebusan ayam
100 gm bawang goreng
Sedikit pewarna hijau, kuning dan merah
15 gm kuma-kuma, direndam didalam air sejuk
250 gm minyak sapi
Garam secukupnya

Bahan-bahan digoreng bersama minyak:

150 gm gajus
150 gm kismis
150 gm badam

bahan-bahan dimayang:

150 gm bawang merah
50 gm bawang putih
50 gm halia

Cara:

Panaskan minyak. Tumis daun pandan dan bahan-bahan mayang hingga kuning. Masukkan air rebusan. Biar mendidih baru dimasukkan garam. Masukkan beras. Kacau dan tutup periuk. Biar 3 hingga 4 minit baru dibuka semula. Kacau hingga hampir kering. Perlahankan api. Masukkan isi ayam, udang, sotong, daun pudina, lobak merah, kacang hijau, biji gajus, kismis dan badam. Tutup dan biarkan 2 hingga 3 minit. Masukkan bawang goreng dan renjis kuma-kuma yang diwarnakan hijau, kuning dan merah. Tutup periuk dan biar hingga betul-betul masak.

Sumber: Majalah Jelita Jun 1991

Resepi Tuna In Croissant

Ingredients

• 5 Roti Croissant (beli di Giant)
• Tuna dalam tin (saya guna yang tulis Deli)
• Mayonis (2-3 sudu besar)**
• Bawang Besar (cincang halus)
• Daun Salad dan Tomato
• ** mayonis boleh tambah or kurangkan ikut suka

Instructions

1. Gaul sebati tuna, mayonis dan bawang
2. Belah roti Croissant dan sapu adunan tuna tadi
3. Letak daun Salad dan hirisan Tomato. Siap!!

Submitted BySue Ginola

Khudhar (Masakan Arab)

Bahan-Bahan:

1 biji bawang besar atau 3 biji bawang kecil
3 ulas bawang putih
8 biji tomato masak yg lembik-lembik - diblender dengan air sehingga hancur (1 jag blender sja.)
5 biji kentang dipotong besar besar
4 batang carrot dipotong dadu
2 sudu teh lada hitam
1 ekor ayam dipotong 8 atau 1 kg daging dipotong besar besar - di goreng 5 minit
garam secukup rasa

Cara:

Tumis bawang putih dan merah sehingga kekuningan

Masukan tomato yang telah diblender Biarkan mendidih seketika masukan kentang dan carrot setelah hampir empuk masukan ayam tutup periuk reneh seketika sehingga kentang betul betul empuk masukan lada hitam dan garam secukup rasa biarkan seketika tutup api.

Siap untuk dihidangkan dengan nasi arab dua warna.

Tambahan:

Masakan ini boleh dibuat tanpa menggunakan ayam atau daging.

Kiriman: Mohd Jamil