Resepi Bihun Sup Tulang ala Utara

Ingredients

• 1/2 paket bihun-rendam dgn serbuk kunyit
• 1kg tulang-bersihkan
• 300g daging/ikut suka kuantiti-potong
• 1 paket sup bunjut
• *1 batang kayu manis,2 biji bunga lawang,4 biji bunga cengkih&2 biji buah pelaga
• 2 batang selery-potong serong
• 2 keping fisgcake-potong
• 2 ulas bawang putih,2 ulas bawang merah-racik
• 1 sudu/k lada hitam
• Minyak utk menumis
• Air & Garam secukupnya

Instructions

1. Rebus daging&tulang dlm periuk dgn air yg mencukupi..masukkan sup bunjut&bahan2 bertanda *
2. Rebus sehingga daging masak&empuk,kalau air agak kering tambahkan air.
3. Masukkan garam secukup rasa.Masukkan salery&fishcake yg telah dipotong.
4. Masukkan lada hitam.
5. Di kuali yg lain,panaskan dgn sedikit minyak & tumis bawang putih&bawang merah bersama sehingga naik bau & kekuningan.Kemudian masukkan bwng & minyak nye ke dlm sup tadi.
6. Celur bihun dgn air panas & toskan.
7. Hidang bihun bersama sup&hias dgn bawang goreng&daun sup kalau ada.

Submitted Byfarihafaizal

Resepi MANGGA BOI

Ingredients

• 3 BIJI MANGGA MUDA
• 15 BIJI ASAM BOI[ASAM BOI MASIN]
• 5 BIJI CILI API
• 3 CAWAN GULA

Instructions

1. HIRIS BUAH MANGGA MUDA HALUS-HALUS
2. HIRIS ASAM BOI
3. HIRIS CILI API HALUS-HALUS
4. MASUKAN HIRISAN MANGGA,ASAM BOI,CILI API DAN GULA
5. GAUL SEMUA SEKALI DAN HIDANG *BOLEH DISIMPAN DI PETI AIS..UNTUK LG SEDAP.. SELAMAT MENCUBA('-')

Submitted Byrinuar

Gulai Ayam Masakan Utara

Bahan-Bahan:

1 ekor ayam (disiang & dipotong besar-besar)
2 sudu garam
1 sudu besar kicap cair
1 ½ sudu gula merah
3 cawan pati santan

Bahan Giling:

10 ulas bawang merah
10 ulas bawang putih
2.5 lengkuas

1.2 cm halia (dikikis kulitnya & biarkan sebuku)
Garam & serbuk perasa secukup rasa
2 labu sedang bawang besar (dibelah empat)
cawan daun pudina cincang
2.5 kunyit hidup
10-15 batang lada merah

Cara:

Perapkan ayam dalam campuran sos selama
20-30 minit. Campurkan santan & bahan giling dalam sebuah periuk. Kacau perlahan-lahan hingga endidih,kemudian masukkan ayam & bahan perasanya selebihnya.Gaulkan rata-rata & masukkan bahan-bahan selebihnya,kecuali daun pudina.Didihkan perlahan-lahan hingga ayamnya empuk & kuah menjadi sangat pekat. Sesuaikan rasanya & masukkan daun pudina.Angkat dari api.Hidangkan panas-panas dengan nasi putih & sayur-sayuran. 

Sumber: Masakkan Idaman Melayu 1977

Resepi cekodok/jemput2 rangup

Bahan-bahan :

350gm tepung gandum

8gm yis mauripan

1biji bawang besar(mayang)

15gm ikan bilis(tumbuk)

sedikit garam

minyak utk mengoreng

300ml air

 

Cara-Cara :

1. Bancuh yis ngan air letak dlm gelas, kacau hgga sebati.
2. Msukkan tepung dlm bekas, cmpur ngan sedikit garam, gaulkan.
3. Masukkan yis yg dibancuh ngan air kedalm tepung,lepas tu msukkan air sedikit demi sedikit. Jngan pekat sangat @ cair sangat..biarkan sederhana pekat, cmpurkan bwg besar yg dimayang dan ikan bilis kedlm adunan tadi...
4. Biarkan adunan td selama 20minit
5. Goreng adunan td hgga kuning keemasan. Hidangkan bersama kopi.. Selamat memcuba..

Submitted Bynita rosli