Ayam Panggang Percik

Sumber : Shima UK asal Mamanya
dipetik dari : http://shshada.blogspot.com/

Bahannya

• 1 ekor ayam ( i guna anak ayam saiz kecil) - belah 2 kalau suke
• 3 ulas bwg putih - tumbuk
• 1 inchi halia - tumbuk
• garam

** gaul bahan2 tumbuk bersama ayam perap seketika & bakar dlm oven sampai 3/4 masak

Bahan Percik

• 5 ulas bwg merah - kisar
  
• 2 ulas bwg putih - kisar
  
• 1 inchi halia - kisar
  
• 2 inchi kunyit hidup - kisar
  
• 1 inchi lengkuas - kisar
  
• 2-3 btg serai - kisar
  
• cili kisar
  
• air asam jawa
  
• santan pekat
  
• garamgula perang
  
• pati ayam (optional)
  
• nampla (optional)

Caranya

1. Panaskan minyak agak byk, goreng cili kisar sampai garing...
   
2. Buh bhn2 kisar, tumis sampai naik minyak...
   
3. Masukkan santan, air asam, garam & gula perang...adjust rasa
   
4. Buh nampla & pati ayam..masak atas api perlahan sampai pekat & naik minyak..
   
5. Tuangkan beberapa senduk kuah percik ke atas ayam...golekkan2 bg rata..bakar lg sampai ayam keperang2an..