Satay Kajang

PINJAMAN PERIBADI UNTUK KAKITANGAN KERAJAAN dan BADAN BERKANUN. SEMAK KELAYAKAN “PERCUMA”. CTOS, CCRIS dan BLACK LIST. LAYAK MEMOHON. BERMINAT HUBUNGI SMS/WHATSAPP +6018-9161 554 (abgdin)

Dah tahu buat satay ni, kalau rasa nak makan aja, boleh buat sendiri. Kecuali lah yang duduk kat Kajang.. atau area yang berdekatan.. boleh main order aja..hehehe

OK lah kita semak resepi  yang mengancam ni...

BAHAN A (Untuk perapan bersama ayam/daging )

Kari Udang Mamak Stail……

PINJAMAN PERIBADI UNTUK KAKITANGAN KERAJAAN dan BADAN BERKANUN. CTOS, CCRIS dan BLACK LIST. LAYAK MEMOHON. BERMINAT HUBUNGI SMS/WHATSAPP +6018-9161 554 (abgdin)

Jom kita masak versi mamak.
Selalu nya versi mamak direstoren tu kalau kita perasan rempah nya masih terasa aroma rempah 'mentah'. Ini kerana tempoh memasak yang singkat, maklumlah nak cepat..... Tapi kalau nak makan sendiri, kita masak betul-betul hingga hilang aroma rempah 'mentah' ini ya...

Bahan A
3 ulas bawang merah (dimayang nipis)
3 ulas bawang putih (dimayang nipis)
1/2 sudu besar halba campur
1 inci halia (dimayang nipis)
3 tangkai daun kari

Bahan B (Disatukan dan dijadikan pes)
3 sudu besar penuh 'Rempah Kari Udang  (Boleh digantikan dengan Rempah Kari Ikan)
2 keping asam gelugor
2 ulas bawang merah (dimayang nipis)
3 ulas bawang putih (dimayang nipis)

Bubur ASYURA Utara ....Classic

PINJAMAN PERIBADI UNTUK KAKITANGAN KERAJAAN dan BADAN BERKANUN. CTOS, CCRIS dan BLACK LIST. LAYAK MEMOHON. BERMINAT HUBUNGI SMS/WHATSAPP +6018-9161 554 (abgdin)

Jom kita tengok resepi ... Bubur 'Sora' Utara Classic

Bahan A

1 cawan tepung beras (cap gajah 3 beradik)4 cawan air ( **campuran santan pekat, air gula merah&gula putih, air lengkuas&serai dan air biasa)1/2 sudu teh lada hitam (ditumbuk)Garam120g Santan pekat60g gula Merah60g gula Putih1 batang serai saiz sederhana (sedikit sahaja untuk mendapatkan aroma)seketul lengkuas sebesar ibu jari tangan (sedikit sahaja untuk mendapatkan aroma)

Cara-Cara Menyediakan nya 4 cawan air

Sambal Goreng Jawa

PINJAMAN PERIBADI UNTUK KAKITANGAN KERAJAAN dan BADAN BERKANUN. CTOS, CCRIS dan BLACK LIST. BOLEH MOHON. BERMINAT HUBUNGI SMS/WHATSAPP +6018-9161 554 (abgdin)

Jom kita jengok resepi ...

Bahan A (Digoreng secara berasingan)
Minyak untuk menggoreng
3 keping Tempe *
2 ketul Tauhu  *
1 biji ubi Kentang  *
3 ketul Hati Ayam

10-12 ekor Udang Hidup sederhana besar (dibuang kulit)

* Dipotong sederhana besar

Bahan B (Diblend halus menngunakan minyak masak / tanpa air)

Sedikit minyak
10-12 ulas Bawang merah
4 ulas Bawang putih
6-8 biji Cili Padi
1 inci Halia
1 camca besar udang kering

NASI AYAM HAINAN yang terlajak sedap ........

PINJAMAN PERIBADI UNTUK KAKITANGAN KERAJAAN dan BADAN BERKANUN. CTOS, CCRIS dan BLACK LIST. BOLEH MOHON. BERMINAT HUBUNGI SMS/WHATSAPP +6018-9161 554 (abgdin)

Jom kita semak resepi nasi ayam Hainan yang 'memang terlajak sedap' ni.. Kalau tengok pada resepi rasa saperti biasa saja kan.. Tapi tektik memasak/menyediakan yang berlainan menjadikan masakan kita rasa tidak sama saperti biasa.

Ini adalah kali pertama saya memasak nasi menggunakan lemak ayam dan dengan menggunakan beras biasa pon nasi saya saya menjadi 'seroi' tapi teramat lembut sekali.

Untuk 10 orang makan

Bahan A (Sup)

Ayam 1 ekor (dipotong kepada 4 bahagian, di asingkan lemak-lemak ayam)1/2 periuk air ('rice cooker standard size') yang akan menenggelamkan keseluruhan ayam semasa merebus4 ulas bawang putih (dihiris)1 inci halia (dihiris)1 kiub pati ayam 'KNOR'sedikit garam

NASI GORENG BELACAN WITH BUTTER ... Kesukaan saya

PINJAMAN PERIBADI UNTUK KAKITANGAN KERAJAAN dan BADAN BERKANUN. CTOS, CCRIS dan BLACK LIST. BOLEH MOHON. BERMINAT HUBUNGI SMS/WHATSAPP +6018-9161 554 (abgdin)

Bismillahirrohmanirrohim Assalamualaikum dan Selamat Sejahtera semua ...

NASI GORENG BELACAN WITH BUTTER Salah satu hidangan sarapan yang amat saya suka ! Memang saya lebih suka menggoreng nasi menggunakan butter berbanding minyak masak biasa. kerana rasa nasi kita akan lebih beraroma dan sedap

Jomm kira sediakan ...

Bahan A

1 mangkuk nasi putih
1 camca besar butter (saya menggunakan buttercup) 
1 tangkai daun kari
1 biji bawah besar (dihiris)
2 ulas bawang putih  (dihiris)

1 camca besar sos tiram

1 camca besar Kicap ikan

1 fish cake

sedikit hirisan daging

sedikit garam

Nasi daging utara

PINJAMAN PERIBADI UNTUK KAKITANGAN KERAJAAN dan BADAN BERKANUN. CTOS, CCRIS dan BLACK LIST. BOLEH MOHON. BERMINAT HUBUNGI SMS/WHATSAPP +6018-9161 554 (abgdin)

Nasi daging....hidangan tetamu yg datang beraya hujung minggu ni. Biasanya saya buat masa raya korban. Bila dapat bahagian daging korban tu. Tapi tahun ni disebabkan daging yang kononnya dibeli untuk.buat rendang tok sebelum raya aritu tak dibuat2 jadi saya korbankan untuk menu nasi daging.

Bahan-bahan:-

Daging Goreng Lada Pedas

PINJAMAN PERIBADI UNTUK KAKITANGAN KERAJAAN dan BADAN BERKANUN. MELALUI KOPERASI dan BANK. POTONGAN MELALUI BIRO PERKHIDMATAN ANGKASA. BERMINAT HUBUNGI/SMS/WHATSAPP +6018-9161 554 (abgdin)

BAHAN-BAHAN:

500gm daging | direbus dan hiris nipis1 biji bawang besar | dihiris2 tangkai daun bawang | dihiris sederhana halus250ml air4-5 tangkai cili kering | direndam dan dikisar halusGaram dan gula secukup rasaMinyak masak secukupnyaHirisan cili merah secukupnya

Dalca Daging Ala Mamak

PINJAMAN PERIBADI UNTUK KAKITANGAN KERAJAAN dan BADAN BERKANUN. MELALUI KOPERASI dan BANK. POTONGAN MELALUI BIRO PERKHIDMATAN ANGKASA. BERMINAT HUBUNGI/SMS 018-9161 554 (abgdin)

BAHAN-BAHAN:
40gm rempah dalca
½ kg daging | dipotong kecil
125gm kacang dhal
350ml santan
2 inci halia
7 ulas bawang merah
5 ulas bawang putih
2 biji kentang
2 biji terung bulat
1 batang lobak merah
2 biji tomato
5 tangkai kacang panjang
Sedikit rempah 3 sekawan
125ml air asam jawa
Garam secukup rasa

Resepi Nasi Ayam Sedap

Resepi Nasi Ayam yang memang pasti sedap. Sangat berbaloi mencuba resepi ini walaupun nampak sukar dan munggunakan bahan yang banyak. Anda pasti puas hati dengan hasilnya!

Ditulis oleh : Che' Nom / iresipi.com/ 

Masa: Penyediaan: 40 Minit | Memasak: 60 Minit | Keseluruhan: 100 minit 

Jumlah Hidangan : 4 orang makan

Resepi Ayam Percik

Resepi Ayam Percik berkuah merah Kelantan style.

Ditulis oleh : Che' Nom / iresipi.com/

Masa: Penyediaan: 20 | Memasak: 30 | Keseluruhan: 50 minutes

Jumlah Hidangan : 4

Resepi Ayam Goreng Kunyit

Resepi ayam goreng kunyit yang simple dan sedap. Sesuai dihidangkan bersama sambal belacan, pasti lazat sekali

Ditulis oleh : Che' Nom / iresipi.com/

Masa: Penyediaan: 10 minit | Memasak: 10 minit | Keseluruhan: 20 minit

Jumlah Hidangan : 2 orang

Resepi Ayam Kuzi Istimewa

Resepi Ayam Kuzi istimewa, dimasak menggunakan rempah briyani. Resepi asal dari Chef Wan, rasanya memang sangat sedap. Saya memang ikut satu per satu bahan dan langkah yang terdapat dalam resepi cuma bahan mengikut anggaran sendiri. Kalau tak salah, Resepi Ayam Kuzi ni sangat terkenal di sebelah Kelantan dan Terengganu. Dimakan bersama nasi minyak dan paling sesuai dihidangkan untuk tetamu pada musim perayaan.

Ditulis oleh : Che' Nom / iresipi.com/

Masa: Penyediaan: 20 minit | Memasak: 30 minit | Keseluruhan: 50 minit

Jumlah Hidangan : 6 orang

Resepi Ayam Masak Merah Nek Som

Resepi ayam masak merah istimewa dari nenek. Menggunakan cili merah fresh sebagai bahan utama.

Ditulis oleh : Che' Nom / iresipi.com/ 

Masa: Penyediaan: 15 minit | Memasak: 20 minit | Keseluruhan: 35 minit 

Jumlah Hidangan : 4 orang

Bahan-Bahan:

• 1/2 ekor ayam, dipotong sederhana kecil
• 1 sudu kecil kunyit
• 1 biji bawang besar, hiris nipis
• 2 senduk besar minyak
• 1 sudu besar sos tiram
• 3 sudu besar air asam jawa
• garam dan gula secukup rasa

Bahan kisar halus:

• 6 biji cili merah segar
• 1 biji bawang besar
• 5 ulas bawang merah
• 4 ulas bawang
• 1 inci halia
• 2 batang serai, hiris nipis
• 3 sudu besar cili kisar

Cara Penyediaan:

1. Bersihkan ayam. Gaulkan dengan garam dan kunyit kemudian goreng separuh masak.
2. Panaskan minyak dalam kuali dan tumis bawang besar yang dihiris nipis sehingga kekuningan.
3. Tuang bahan kisar halus dan masak sehingga pecah minyak.
4. Masukkan ayam dan air asam jawa kemudian masak sehingga ayam dan kuah sebati.
5. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. Sedap jika dilebihkan rasa manis. Angkat dan hidangkan.

Resepi Ayam Kung Pao

Resepi Ayam Kung Pao, masakan ala Cina yang sedap.

Ditulis oleh : Che' Nom / iresipi.com/ 

Masa: Penyediaan: 40 minit | Memasak: 10 minit | Keseluruhan: 50 minit 

Jumlah Hidangan : 2 orang

Bahan-Bahan:

• 300g atau 2 ketul dada ayam, potong kiub
• 5 biji cili kering, dipotong dua
• 2 inci halia muda, hiris nipis
• 3 ulas bawang putih, hiris nipis
• 1/2 biji capsicum hijau, dipotong sederhana kecil
• 1/3 biji karot, hiris nipis
• 1/2 biji bawang besar holand, potong dadu
• 2 sudu besar kacang tanah, yang dipangang atau goreng tanpa minyak
• sedikit daun bawang
• 2 sudu minyak masak

Bahan untuk perapan:

• 1 sudu besar minyak bijan
• 2 sudu besar tepung jagung
• 2 sudu besar kicap cair

Bahan untuk sos:

• 1 sudu besar kicap pekat berkaramel
• 1 sudu besar tepung jagung
• 1 sudu besar kicap cair
• 1 sudu teh gula
• 3 sudu besar air

Cara Penyediaan:

1. Perap ayam dengan bahan perapan selama 30 minit
2. Goreng ayam dalam minyak panas (deep fried) dan kacau sehingga ayam hampir masak. Angkat dan asingkan.
3. Keluarkan lebihan minyak, biarkan anggaran 2 sudu minyak dalam kuali. Tumis bawang putih, halia dan cili kering sehingga naik bau.
4. Masukkan ayam, capsicum hijau, karot, dan kacang tanah. Kacau selama 1 minit dan masukkan bancuhan sos. Kacau sebati dan masukkan bawang holland beserta sedikit air supaya sedikit berkuah. Kacau lagi selama 1-2 minit di atas api yang besar. Angkat dan hiaskan dengan daun bawang.

Tips:

Jangan goreng ayam terlalu lama kerana ayam akan menjadi keras.

Resepi Ayam Sweet Sour

Resepi Ayam Sweet Sour atau Ayam Masam Manis

Ditulis oleh : Che' Nom / http://iresipi.com/ 

Masa: Penyediaan: 45 minit | Memasak: 10 minit | Keseluruhan: 55 minit 

Jumlah Hidangan : 3 orang

Bahan-Bahan:

• 300g dada ayam, potong dadu
• 3 sudu besar tepung jagung atau tepung gandum
• 1/2 biji capsicum hijau
• 1 biji bawang besar
• 1 biji telur
• 3 ulas bawang putih, hiris nipis
• 1 inci halia, hiris nipis
• 1 biji tomato, potong dadu
• 1 sudu besar sos ikan
• 4 sudu besar sos cili
• 2 sudu besar cili kisar
• 1/2 sudu besar serbuk lada hitam
• Nenas, potong dadu (pilihan anda)
• Daun bawang
• Garam dan gula secukup rasa

Cara Penyediaan:

1. Perap ayam yg telah dipotong dadu bersama serbuk black pepper dan garam selama 1/2 jam.
2. Gaulkan ayam yang telah diperap bersama telur. Celup isi ayam di dalam tepung dan goreng sehingga garing. Angkat dan sejukkan.
3. Untuk kuah, panaskan sedikit minyak dalam kuali, tumis bawang putih, halia dan cili kisar sehingga pecah minyak. Masukkan tomato dan kacau sehingga tomato hancur. Masukkan sos cili, nenas dan sos ikan. Tuang sedikit air dan masak sehingga pekat. Masukkan sedikit bancuhan tepung jagung jika anda mahu kuah menjadi lebih pekat.
4. Masukkan ayam goreng tadi bersama capsicum, bawang besar, garam dan gula secukup rasa.
5. Angkat dan hidangkan bersama sedikit hirisan daun bawang atau cili merah.

Resepi Kari Ayam Bonda

Resepi kari ayam dari bonda Che' Nom, resepi istimewa yang sesuai dihidangkan dengan Ketupat, pulut kuning dan roti jala. Walaupun menggunakan bahan banyak tetapi cara memasak resepi Kari Ayam ini tidaklah begitu sukar, pastikan anda menggunakan santan dari kelapa yang segar untuk rasa yang memuaskan. Resepi istimewa untuk berbuka puasa dan hari raya.

Ditulis oleh : Che' Nom / iresipi.com/ 

Masa: Penyediaan: 20 minit | Memasak: 20 minit | Keseluruhan: 40 minit 

Jumlah Hidangan : 3

Bahan-Bahan:

• 500 gram ayam dipotong
• 1 senduk besar minyak masak

Bahan untuk ditumbuk halus:

• 4 ulas bawang putih
• 4 ulas bawang merah
• 1 inci halia

Bahan untuk ditumis:

• 1 tangkai daun kari
• 4 biji buah pelaga
• 1 batang kayu manis
• 3 tangkai bunga cengkih
• 2 biji bunga lawang
• 1/2 biji bawang dihiris nipis

Bahan-bahan lain berkaitan:

• 1 sudu besar kerisik
• 1 mangkuk santan pekat
• 1 mangkuk santan cair
• 3 sudu besar serbuk kari daging, bancuh supaya menjadi pes
• 2 biji ubi kentang, dikupas kulit dan dipotong 4
• 1 biji tomato dipotong 4
• 1 asam keping

Cara Penyediaan:

1. Panaskan minyak, tumis bahan tumis sehingga naik bau.
2. Masukkan bahan tumbuk dan kacau seketika sehingga kekuningan
3. Masukkan pes kari, kacau sehingga pecah minyak dan garing, tambahkan sedikit air jika terlalu kering di peringkat permulaan.
4. Teruskan mengacau sehingga pecah minyak dan tidak hangit
5. Masukkan ayam dan kacau sehingga 2-3 minit
6. Masukkan kentang, santan cair, asam keping dan kerisik
7. Masak sehingga ubi kentang empuk dan ayam betul-betul masak.
8. Masukkan santan pekat, keluarkan asam keping sekiranya rasa masam padah kuah sudah mencukupi.
9. Masak sehingga mendidih, perasakan dengan garam dan gula secukupnya,
10. Langkah terkahir, masukan tomato. Selamat mencuba

Tips:

Pastikan rempah kari dimasak sehingga betul-betul masak dan garing, jika tidak kari anda akan rasa seperti kari yang tidak dan tidak sedap

Resepi Ayam Masak Black Pepper Cendawan

Resepi Ayam Masak Blackpepper Cendawan ni sesuai dimasak pada hari bekerja oleh ibu-ibu kerana cepat dan mudah. Satu bahan utama yang perlu ada dalam masakan ni ialah celeri sebab ianya rangup dan sedap jika digoreng pantas.

Ditulis oleh : Che' Nom / iresipi.com/ 

Masa: Penyediaan: 10 minit | Memasak: 15 minit | Keseluruhan: 25 minit 

Jumlah Hidangan : 4 orang

Bahan-Bahan:

• 300 gram ayam, potong kecil
• 5 biji cendawan butang segar, potong 4
• 4 batang celeri, potong serong
• 3 ulas bawang putih, hiris nipis
• 1 inci halia, hiris nipis
• 1/2 biji bawang besar, potong 4
• 1 sudu kecil serbuk lada hitam
• 1 sudu kecil minyak bijan
• 1 sudu kecil kicap manis
• 3 sudu besar minyak masak
• sedikit tepung jagung, bancuh dengan air menjadi pes
• garam dan gula secukup rasa

Cara Penyediaan:

1. Panaskan minyak. Gaulkan ayam bersama garam dan goreng dibatas api yang besar sehingga separuh masak. Angkat dan ketepikan.
2. Menggunakan minyak yg sama, tumis bawang putih dan halia sehingga naik bau, kemudian masukkan serbuk lada hitam.
3. Masukkan ayam dan kacau seketika. Masukkan pula cendawan, celeri, minyak bijan dan kicap manis. Kacau sehingga cendawan sedikit layu.
4. Tuang sedikit air, anggaran 1/2 cawan dan kemudian masukkan sedikit pes tepung jagung supaya kuah menjadi pekat.
5. Perasakan dengan gula dan garam secukupnya.

Tips:

Jangan goreng terlalu lama kerana sayur celeri dan cendawan akan menjadi lembik dan tidak segar.

Resepi Ayam Goreng ala KFC

Resepi Ayam Goreng ala KFC, tapi menggunakan bahan campuran mengikut selera sendiri. Ayam goreng ni memang favourite saya sekeluarga. Sangatlah mudah dan cepat nak disediakan. Tepung Kentucky tu tak kisah jenama apa. Saya biasa gunakan jenama Joji atau Puas.

Ditulis oleh : Che' Nom / iresipi.com/ 

Masa: Penyediaan: 15 minit | Memasak: 15 minit | Keseluruhan: 30 minit 

Jumlah Hidangan : 4 orang

Resepi Ayam Kuzi Istimewa

Resepi Ayam Kuzi istimewa, dimasak menggunakan rempah briyani. Resepi asal dari Chef Wan, rasanya memang sangat sedap. Saya memang ikut satu per satu bahan dan langkah yang terdapat dalam resepi cuma bahan mengikut anggaran sendiri. Kalau tak salah, Resepi Ayam Kuzi ni sangat terkenal di sebelah Kelantan dan Terengganu. Dimakan bersama nasi minyak dan paling sesuai dihidangkan untuk tetamu pada musim perayaan. 

Ditulis oleh : Che' Nom / iresipi.com/ 

Masa: Penyediaan: 20 minit | Memasak: 30 minit | Keseluruhan: 50 minit 

Jumlah Hidangan : 6 orang

Bahan-Bahan:

Bahan untuk diperap:

• 1 ekor ayam, potong 12 bahagian
• 3 ulas bawang putih
• sedikit garam

Bahan untuk digoreng:

• 250 ml minyak masak
• 15 ulas bawang merah, dihiris nipis
• 2 biji bawang besar, potong dadu
• 1/2 cawan kepingan badam (almond slices)
• 1/2 cawan kismis
• hati dan pedal ayam, potong kiub
• garam dan gula secukup rasa

Bahan untuk kuah:

• 5 ulas bawang merah, ditumbuk halus
• 4 ulas bawang putih, ditumbuk halus
• 3 sudu besar rempah briyani, bancuh dengan air menjadi pes
• 125 ml air
• 3/4 tin susu cair
• 120 gram (1 tin kecil) tomato puri
• 2 batang serai, dititik
• 2 helai pandan, carik dan simpul

Cara Penyediaan:

1. Tumbuk bawang putih bersama garam, dan lumurkan pada ayam. Perap seketika dan ketepikan.
2. Beralih pula kepada bahan untuk digoreng. Panaskan minyak dan goreng bawang merah yang dihiris nipis tadi. Angkat dan toskan. Kemudian dalam minyak yang sama, goreng pula badam cukup sekadar kekuningan dan angkat. Goreng pula kismis selama 4-5 saat. Goreng bawang besar sehingga lembut dan diikuti pula pedal dan hati sehingga masak. Teruskan pula dengan menggoreng ayam hingga separuh masak. Angkat dan toskan.
3. Dalam minyak yang sama, tumis bawang putih dan bawang merah yang ditumbuk halus sehingga naik bau. Masukkan daun pandan, serai dan rempah briyani. Kacau sehingga rempah masak dan pecah minyak.
4. Masukkan tomato puri, ayam, pedal dan hati, bawang goreng, kismis, badam, air dan susu cair. Masak selama 20-30 minit. Tambahkan sedikit air jika kuah kering. Kacau sehingga kuah pekat. Perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
5. Hidangkan bersama taburan badam, daun ketumbar dan bawang goreng.