Ayam Masak Merah Berempah

Ayam Masak Merah Berempah

Bahan-bahan ( untuk satu family )

• 1 ekor ayam
• 1 1/2 inci kunyit hidup
• *1/2 inci halia
• *4 ulas bawang putih
• *5 ulas bawang merah
• *1 biji bawang besar (kuning)
• 2 batang kayu manis
• 3 kuntum bunga lawang
• 5 kuntum bunga cengkih
• 4 biji buah pelaga
• Cili giling (sukatan tu ikut suka. kalau nak kuah lebih, lebihkan cili giling)
• 4 sudu sos cili
• 4 sudu sos tomato
• minyak masak
• garam dan gula

Cara-cara

1. Potong ayam, bersihkan dan toskan. Kemudian, tumbuk atau blend kunyit hidup dan seulas bawang putih beserta garam secukup rasa. Perapkan ayam tersebut dengan kunyit yg ditumbuk tadi. Kemudian goreng. Ketepikan dulu ayam yg dah siap digoreng tadi.
2. Blendkan bahan-bahan yg bertanda *. Gunakan minyak tadi untuk menumis. Tumis kesemua bahan-bahan yg diblend tadi sehingga naik bau. Kemudian masukkan kayu manis, bunga cengkih, bunga lawang dan buah pelaga. Selang beberapa minit, masukkan cili giling.
3. Agak2 cili giling tu dah masak, masukkan sos cili dan sos tomato beserta garam dan gula secukup rasa.
4. Agak2 kuah tu dah masak, masukkan ayam goreng tadi dan kacau hingga rata. Dah pun siap resepi ayam masak merah berempah.