Nasi Ayam Hainan
Bahan-bahan
- **Beras (jangan guna beras wangi) guna dalam 3 sukat
- **1 ekor ayam
- **1/2 ulas halia
- **3 ulas bawang putih
- **kayu manis
- **Daun Pandan dan sedikit garam
- >> Sos Ikan
- >> 5 biji Cili Merah
- >> 1 ulas Halia
- >> 5 ulas Bawang Putih
- >>Sedikit air perahan limau/lime
- >>Gula,garam dan cuka
- @1/2 ekor ayam (potong 6 ke 8 bhgn dan buang kulitnya)
- @1 1/2 liter air
- @1/2 bhgn kubis bulat (potong/hiris sederhana)
- @2 batang carrots (buang kulit dan potong 4 ke 5 bhgn)
- @1 biji kentang yang besar (buang kulit dan potong 6 bhgn)
- @1 - 1.5 sudu kecik garam
- @1 biji bawng besar (potong separuh)
Cara-cara
-
Untuk Nasi: Gunakan bahan2 bertanda **
-
Ayam di masukkan ke dalam air dan masak.Letakkan daun
pandan dan sedikit garam untuk perisa.Jangan masak ayam terlalu
lama.masak selama 20 ke 30 minit saja.Janji masak :D
-
Keluarkan ayam dari air rebusan tadi dan potong ayam
beberapa bahagian (ikut suka).Ketepikan dan simpan air rebusan ayam tadi
untuk masak nasi dan sup nanti.
-
Basuhkan beras hingga bersih,ketepikan sementara dan
gunakan kuali untuk mengoreng halia dan bawang putih.Goreng hinga naik
bau,dan masukkan bahan gorengan tadi kedalam nasi.Masukkan pula air
rebusan ayam tadi kedalam beras,kayu manis dan daun pandan.Masakkan nasi
tersebut.
-
Untuk Sos Cili : Gunakan bahan2 bertanda >>
-
Kisar cili merah,halia dan bawang putih dengan sedikit air.
-
Keluarkan bahan kisar tadi kedalam mangkuk dan campurkan
sos ikan,cuka,garam dan sedikit gula (agak2 rasanya) Kacau dan gunakan
air perahan limau/lime bila hendak makan.
-
Untuk Sup : Gunakan bahan2 bertanda @
-
Dalam bekas yang besar,didihkan air dan masukkan 1/2
ekor ayam kedalam air mendidih tersebut.Tutupkan bekas tersebut dan
biarkan mendidih selama 15 minit ke 20 minit.Gunakan api sederhana
besar.
-
Masukkan pula bawang besar tadi dan carrots dan biarkan lagi mendidih selama 15 minit.
-
Perhatikan air rebusan tersebut,jika berkurangan boleh
tambah sedikit.Masukkan pula kentang dan biarkan juga mendidih selama 15
minit.
-
Last sekali masukkan kubis tadi dan masukkan sedikit garam untuk rasa.Biarkan kubis lembut dan tutupkan api.
-
Cara2 hidangan: Ayam untuk makan bersama nasi ayam tadi
bolehlah dihidangkan kedalm pinggan dan hidangkan bersama2 timun/daun
salad.Untuk perasa ayam tambahkan kicap cair dan minyak bijan diatasnya.
-
Ok dah boleh makan :D
