Nasi Beriani Ringkas
Bahan-bahan
- 1 kg beras basmathi, rendam 1/2 jam dan sejatkan
- 1 tin kecil minyak sapi (ghee)
- 1 tin susu sejat (susu cair pun ok)
- 3 biji bawang besar, dihiris halus
- 5 ulas bawang merah*
- 5 ulas bawang putih*
- 2 inci halia*(*dikisar halus)
- 1 batang kayu manis
- 1 kuntum bunga lawang
- 5 kuntum bunga cengkih
- 4 biji buah pelaga
- 2-3 helai daun pandan, siat dan simpulkan
- Segenggam daun ketumbar
- Segenggam bawang goreng
- 1/2 cawan gajus
- 1/2 cawan kismis
- Secubit koma-koma, direndam dalam sedikit air panas
- 1 kiub ayam maggi
- Garan secukup rasa
- Air mengikut sukatan beras (boleh dilebihkan 1/2 tin susu air jika perlu)
Cara-cara
-
Panaskan minyak sapi dalam periuk atau kuali. Masukkan
kayu manis, bunga cengkih, bunga lawang dan buah pelaga diikuti daun
pandan dan bahan2 kisar tadi. Tumis hingga wangi. Masukkan gajus dan
masak hingga gajus perang.
-
Masukkan kismis. Kacau rata. Tuang air dan susu cair.
Masukkan kiub ayam dan garam (secukup rasa). Biarkan mendidih.
-
Tuang no.02 ke dalam rice cooker dan masukkan beras yg
telah disejat tadi, tekan "cook". Masak hingga nasi kering. Dengan
menggunakan sudu (atau chop stick) buat beberapa lubang pada nasi tadi
dan tuangkan koma2. Masukkan juga daun ketumbar dan bawang goreng. Tutup
tudung periuk dan biar nasi betul2 masak.
-
Bila nasi betul2 masak, gaul nasi perlahan2 sekadar
meratakan bahan2 tabur tadi dan juga jus koma2. Jgn terlebih gaul nanti
nasi akan patah2. Seelok2nya gunakan chop stick.
-
Boleh lah dihidangkan bersama lauk2 sampingan seperti
dalca, ayam masak merah, paceri nanas. pencuk nanas. acar timun atau
acar buah dan kurma ayam / daging atau mengikut selera masing2.