Asam Pedas Ikan Duri
Bahan-bahan
- 2/3 ekor ikan duri atau nak guna ikan pari pun boleh gak (basuh dengan air asam )
- 1 keping halia ~ hiris
3 ulas bawang kecil(merah)~hiris nipis
2 ulas bawang putih ~ hiris nipis
1 batang serai ~ ketuk
- sedikit lada hitam yang biji~tumbuk halus, sedikit serbuk kunyit, sedikit halba
- 1 biji tomato ~ potong 4, 5 batang bendi ,1 ikat daun kesum
- air asam jawa secukupnya, air secukupnya, garam ,minyak masak
- 3 helai daun limau purut
Cara-cara
-
Tumiskan bawang putih, bawang mearah, serai dan halia sehingga kekuningan dan naik bau
-
Masukkan lada hitam, kunyit, halba, serbuk cili dan tumis lagi sampai garing dan pecah minyak
-
Masukkan air asam jawa dan air secukupnya dan biarkan mendidih
-
Masukkan ikan, daun kesum, daun limau purut , tomato, garam secukupnya
-
Biarkan sekejap sehingga ikan empuk
-
Masukkan bendi, biarkan sekejap dan boleh hidangkan dengan nasi panas
